Tag

gril

Pokud jste cestovali po Irsku, musela se vám dostat do ruky jejich nejoblíbenější pikantní omáčka Ballymoe country relish. Podává se typicky k irské snídani, ale skvělá je i k hamburgeru, do sendvičů nebo k sýru, jak se píše na lahvičce. Je vážně vynikající, kořeněná, pikantní, jedinečná. Originální recept na omáčku vznikl ve 30 letech minulého století, když manželka farmáře Ivana Allena Myrtle musela zpracovávat ohromné množství rajčat z farmy, protože lidé je nekupovali, nebyli na rajčata totiž zvyklí. Průmyslově začala relish vyrábět jejich dcera v 90–tých letech minulého století a dnes už firmu Ballymoe House vede vnučka Allenových. Ballymoe country relish je zkrátka pojem. Vzhledem k tomu, že neustále likviduji úrodu rajčat, řekla jsem si, že bych něco v tomto duchu mohla zkusit. Začala jsem pátrat na internetu a našla jsem v podstatě jediný recept, který původně pochází od některé z členek klanu a podle bloggerky, u které jsem ho našla (zde), by měl být omáčce velmi podobný. Ještě jsem jej trochu upravila, když jsem si přečetla etiketu originální lahvičky, kterou jsme si z Irska přivezli. Bohužel jsme cestovali jen s příručním zavazadlem na lehko. Tím pádem jediná možnost byla nakoupit na letišti v Corku, odkud jsme letěli domů. Kdybych měla velký kufr, skončilo by v něm několik lahviček a měla bych zásobu. Musím říct, že rajčatová pikantní omáčka, kterou jsem podle receptu vyrobila, je opravdu moc dobrá. Když jsem srovnávala s originálem, není tedy úplně stejná. Ale to ani není cílem, originál je jen jeden a vždycky je tam pár těch tajných ingrediencí a postupů, které jej dělají originálním.

Číst dál..

bez masak zakousnutísaláty a lehká jídla

Grilované cukety

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 23, 2016 0 komentářů

Jsou výborné jako příloha k masu, jen tak samotné nebo jako základ salátu. Já jsem tentokrát použila grilované cukety k masu a do salátu. Před vlastním grilováním jsem je marinovala v olivovém oleji s bylinkami a Balsamico octem.

Číst dál..

hlavní jídlas masem

Kuřecí prsa v tortille

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 8, 2016 0 komentářů

Tortilly mám doma stále připravené, protože, když nevíte, co byste připravili, tak vás vždycky zachrání. Je prakticky jedno, jestli budou studené nebo s teplou náplní. Stačí mít po ruce nějakou zeleninu, trochu sýru a případně jen zakysanou smetanu a vykouzlíte nějaký jednoduchý wrap. Já jsem tentokrát měla zbylá naložená kuřecí prsa, takže bylo rozhodnuto. Kuřecí prsa v tortille sama o sobě jsou naprosto univerzální záležitost. Podle toho, co máte ještě po ruce, je můžete udělat buď s orientálním kořením nebo po středomořsku či mexicku. U nás tentokrát vyhrála jakási řecká inspirace.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světas masem

Mátové barbecue

zveřejněno uživatelem Zdena Červen 30, 2016 0 komentářů

Ač je počasí jako na houpačce, přeci jen už se občas grilovat dá. Inspiraci pro mátové barbecue mi vnukla kamarádka Helenka. Popisovala mi, jak podle Apetitu pomalu pekla jehněčí v mátovém pestu a jaká to byla dobrota. To mi bylo hned jasné, že jídlo muselo být výborné. Mátu často používám do různých jogurtových omáček. Ale na marinádu jsem ji ještě nezkusila. Rozhodla jsem se tedy tentokrát pro mátovou variaci. Celé ladění jídla je v orientálním duchu, s mátovou jogurtovou omáčkou a cizrnovým hummusem.

Číst dál..

Jak už název napovídá, grilled cheese vyžaduje v první řadě sýrovou náplň, která se při opékání či grilování rozteče a vytvoří fantasticky chutnající tekutou hmotu v chlebovém obalu. U nás máme smažáka, v Americe zase grilled cheese. Co se rozhodnete přidat k sýru, je už na vás. I kdyby nic, bude to dobrý. Nebo stačí jen šunka, trochu grilovací omáčky nebo kečupu, kolečko rajčete nebo jiná zelenina.  Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světaryby a seafood

Krevetové špízy

zveřejněno uživatelem Zdena Duben 3, 2016 0 komentářů

Poprvé jsem zkusila v Makru koupit krevety nevařené, syrové. Vzala jsem pro 2 osoby 500 g balení velikosti 40/60. Krevety byly čerstvé a krásné a opravdu výborné. Krevetové špízy jsem taky ještě nedělala, ale párkrát jsem je jedla na různých místech a měla jsem veliké pokušení je v pikantní úpravě zkusit. Nic na tom není a výsledek stojí opravdu za to, tak se je nebojte taky vyzkoušet.

Číst dál..

inspirace ze světas masem

Kuřecí špízy v arašídovo – sójové marinádě

zveřejněno uživatelem Zdena Září 14, 2015 0 komentářů
Jak jsem už psala, zbyla mi sójová marináda z flank steaku. Rozhodla jsem se ji mírně poupravit a použít na kuřecí prsíčka. Protože jsem celé odpoledne pracovala na zahradě, neměla jsem vůbec čas přemýšlet nad tím, co bude k večeři. Pod tlakem jsem vymyslela tuhle variaci na asijské téma. Velkou výhodou je i to, že jde o rychlý recept, potřebujete jen trochu času na marinování, stačí hodina. Tentokrát jsem k masu připravila studený salátek z rýžových nudlí.

Číst dál..

hlavní jídlas masem

Marinovaný flank steak na grilu

zveřejněno uživatelem Zdena Září 10, 2015 0 komentářů
Flank steak je maso z hovězího pupku, které se připravuje jako celý sval. Je tenký, asi 2 – 3 cm silný. Kupujte maso vyzrálé, jen tak se vyhnete zklamání a žvýkání. Můžete jej připravit jen tak, jemně ochucený s olivovým olejem, osolený a opepřený, případně s bylinkami. Já jsem zkusila marinádu v asijském duchu a moc jsme si pochutnali.

Číst dál..

hlavní jídlas masem

Grilovaná kachní prsa v marinádě

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 21, 2015 2 komentáře
Marinovaná grilovaná kachní prsa jsou zase trochu něco jiného na letní grilování. Marináda se sójovou omáčkou, medem a kořením je výborná a ke kachnímu masu se krásně hodí. Kachnu jsem koupila ze dvorku, domácí. Připravovala jsem jídlo jen pro 2, tak jedno prsíčko stačilo.

Číst dál..