Tag

sladké

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Hraběnčiny řezy s červeným rybízem

zveřejněno uživatelem Zdena Březen 15, 2019 0 komentářů

Tenhle koláč nebo moučník chcete-li, je naprostá klasika. Pamatuji si doby, kdy jsme ještě bydleli v Hradci a manžel je občas vozíval z pekařství na hlavním nádraží. To už je tedy pravěk, ale vždycky nám moc chutnaly. A já jsem je ještě nikdy nedělala! Když jsem přemýšlela, co upéct na masopustní posezení, co jsme měli u nás na vsi, tak jsem si řekla, že tohle bude to pravé. Na koblihy ani vdolky, které jsem dělávala, nebyl vůbec čas.  Hraběnčiny řezy řezy jsou opulentní dost na to, aby obstály i na masopustním stole. Když jsem před masopustním víkendem prováděla tradiční výlov mrazáku a po sté přehazovala pytlík s rybízem ze strany na stranu, abych prorazila do nižších vrstev, řekla jsem si, že je to vlastně dobrý nápad, osvěžit moučník i bobulemi. Tak jsem upekla hraběnčiny řezy s červeným rybízem a moc jsme si pochutnali. Nepoužívám rozinky, protože jsem jediná v naší rodině, kdo je jí. Pekla jsem pro více lidí, proto na velký plech, takže z 1 ½ dávky. To bychom ale doma nikdy nezvládli sníst, uvedu tu proto ingredience na 1 dávku.

Číst dál..

k zakousnutísladká jídla a dezertyze života

Mascarpone krém s ovocem

zveřejněno uživatelem Zdena Březen 10, 2019 0 komentářů

Naprosto jednoduchý, famózní a dekadentní dezert. Dělala jsem ho na Valentýna, kterého teda vůbec nedržíme, ale ruku na srdce, proč si neudělat radost. A trochu klidu, dát si dobrou večeri, hned po ní nepouštět počítač a nepracovat. Ideální příležitost jeden večer vypnout. Takže ne, neslavíme ho. Jo a zapomněla jsem napsat, že jak bylo celý den krásně, tak jsme si ten flank steak ugrilovali venku na uhlí a Rioja byla taky neskutečná. No řekněte, nechce to pak dezert plný lásky? Mascarpone krém s višněmi nebo malinami nebo lesním ovocem, zkrátka mascarpone krém s ovocem. Je to jedno. Chce to ale spíš výraznější ovoce, trochu kyselé, aby tu hustotu mascarpone ovoce prorazilo…Valentýnský recept sice se zpožděním, ale nejen na Valentýna je hezké si dopřát tuhle společnou sladkou chvilku.

Číst dál..

Tak jeden velmi snadný recept na sušenky na rozjezd po Vánocích. Ne že bychom po Vánocích snad potřebovali dosladit, to jistě ne. Ale sbalit pár sušenek do batohu před cestou na lyže se může hodit. Pokud v receptu použijete bezlepkové vločky, máte navíc recept bez lepku. Tohle ale nejsou jen energetické sušenky na doplnění paliva, jsou s mandlemi, arašídovým máslem a s čokoládou, tedy jen se samými dobrotami. A navíc jsou tyhle banánové mandlové sušenky úplně bez přidaného cukru, není v receptu vůbec potřeba vzhledem k sladkým ingrediencím. My je jíme ke kafi jako dezert. Je to je rozhodně jeden z těch receptů, kde vás výsledek velmi mile překvapí. No a taky ode mne po delší době něco rychlého na blog. Nemohla jsem po Vánocích naskočit zpět do vlaku. Vařila jsem sice pořád něco, ale chtěla jsem si užít ten klid a relativní nicnedělání. V lednu to bude i tak dost náročné, budeme tak trochu ve větru (bohužel ne tedy doslova, hned bych sbalila kufry a někam hodně daleko zmizela), snad se mi podaří mezitím i připravit něco pro vás. Ale začněme sušenkami, které určitě stojí za to být prvním letošním receptem.

Číst dál..

Tohle je vážně jedna z největších vánočních dobrot, co jsem kdy měla. Recept jsem našla na internetu zde a upravila si jej. V originálním seznamu ingrediencí jsou rozinky, které jsou u nás doma na černé listině, takže je nepoužívám. Ale popravdě se sem daleko víc hodí třeba brusinky nebo sušené višně či černý rybíz, které jsem měla doma a použila do své verze. Jsou totiž kyselé a dobře  se tak doplňují s jinak sladkou chutí tohoto vánočního skvostu. Koláč je jeden z těch držáků, který můžete mít i pár týdnů, pokud jej dobře zabalíte. Poprvé jsem jej pekla loňské Vánoce, kdy jsem neměla téměř žádné cukroví. Vánoční čokoládový koláč byl mnohem lepší. A dali jsme si vždycky kousek ke kávičce nebo k čaji a vánoční uzobávání jsme úspěšně eliminovali. Koláč se poměrně dlouho peče při nižší teplotě. V originále psali 1 – 1 ½ hodiny, ale já jsem suchou špejli vytáhla až po dvou hodinách. Takže buďte trpěliví. Vánoční čokoládový koláč vám vřele doporučuji vyzkoušet, nebudete litovat. A další bonus je snadná příprava, smícháte a pečete.

Číst dál..

inspirace ze světak zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Dýňové muffiny

zveřejněno uživatelem Zdena Prosinec 14, 2018 0 komentářů

Letos to u nás s dýněmi nebylo kdovíjak slavné. Přeci jen sucho udělalo své. No ale něco málo se urodilo. Podařily se mi 2 velké kousky King acorn dýně, kterou jsem letos pěstovala poprvé. A právě jedna z nich se mi začala na povrchu kazit. Přišel tedy její čas a bylo potřeba vymyslet, co s ní. Ne že by dýňové muffiny vyřešily problém obrovské dýně. Ale protože jsou výborné, recept na ně sem dávám, třeba se vám bude hodit. Celou dýni jsem rozkrájela na plech, to byl teda nadlidský výkon a jeden si koleduje o ránu dýňovku. Myslím, že řezná poranění způsobená zdoláváním dýni musí patřit k poměrně častým úrazům. Všechno jsem pak dala na 2 plechy na horký vzduch při 170 °C pekla půl hodiny. Po vychladnutí jsem lžící seškrábla dužninu od slupky do mísy, vše pak rozmixovala a propasírovala přes síto a měla plnou mísu slaďoučké přesnídávky. Pyré je naprosto luxusní už samo o sobě a určitě se skvěle hodí hlavně na sladké recepty. Byly muffiny, pumpkin latte, roláda a pořád ještě dost zbývá. Dýně je zkrátka optimální plodina pro potravinovou soběstačnost.

Číst dál..

Tak tohle by vážně šlo, jestli jsou mák, povidla a tvaroh vaše ingredience, určitě koláč zkuste. Je výborný a velmi rychlý, takže ideální kombinace. Celý recept jsem si vytvořila z letitého receptu na rakouský drobenkový koláč, který je s tvarohem nebo s tvarohem a jablky a je naprosto luxusní. Na lince se mi ale už pěkně dlouho poflakovala rozdělaná povidla a v lednici 2 vaničky farmářského tvarohu. Jenže jsem byla líná dělat kynuté těsto na frgál. Vzpomněla jsem si na tenhle koláč, že ho tedy trochu obměním. Když jsem ale na vrstvu tvarohu natírala povidla, napadlo mě přidat do zbytku drobenky mletý mák. Musela jsem přikrojit i kousek másla, protože s mákem byla drobenka sušší. Ale pak to tedy stálo za to, výsledný tvarohový koláč s povidly a makovou drobenkou je famózní, luxusní kavárenský kousek.

Číst dál..

Nevím, jak to všechno, co se teď děje vnímáte vy,  dá se ještě doufat? Nám už se vykřesat jiskru naděje, že bude líp a politická morálka u nás se někdy dostane aspoň na průměrnou evropskou úroveň, nedaří. Kam až se dá zajít? A chceme v tomhle ještě být? Je to zoufalé a stále zoufalejší. Fakt už propadáme beznaději, jako to mohlo takhle dopadnout? To už je vážně možné úplně všechno? Tenhle blog je o jídle, já vím, ale mít hlavu v písku? No, dostala jsem za úkol aspoň něco dobrého upéct, což samozřejmě nic nevyřeší, ale aspoň trochu pozitivních emocí, které můžete sdílet, to přinese. Banánový bezlepkový chlebíček je výborný, vláčný, s čokoládou a ořechy. Začalo to banány, které jsem chtěla spotřebovat a taky jsem potřebovala upéct něco v bezlepkovém provedení. Tak jsem to zkusila a použila jsem mandlovou mouku namíchanou s dalšími bezlepkovými moukami. Výsledek se vážně povedl, sama jsem byla velmi mile překvapená. Navíc jsem do receptu místo cukru dala xylitol, takže je to asi docela dietářský a zdravý moučníček. Banánový bezlepkový chlebíček podle tohoto receptu budete mít navíc raz dva v troubě. Kdyby všechno šlo tak rychle vyřešit….

Číst dál..

Jeden z nejlepších koláčů vůbec. Naprosto luxusní zákusek, všechno v něm je to nej a ještě k tomu s voňavým kardamomem, zkrátka ideální podzimní dezert. Je navíc, tak jak to mám ráda, i velmi rychlý.  Zásadní je, jak jsou dobré zralé a šťavnaté hrušky. Já na hrušky teda nejsem vůbec odborník, ale mám je hrozně ráda. Můj oderský děda vždycky na topení na roštech, které si vyrobil, sušil hruškové křížaly, to jestě ve svých 92 letech. A babička zase zavařovala rozdušené hrušky do sklenic na koláče. Ještě od nich nějaké sklenice mám. Kdo ví, jestli bych je ještě mohla použít….Kupte zkrátka hrušky zralejší, a pokud víte, že jsou i chuťově aromatičtější a šťavnaté, neváhejte. Na celý koláč vám budou stačit 2 větší nebo 3 menší hrušky. Můžete je případně nechat doma den dva dojít, to někdy úplně stačí. Čokoládu použijte kvalitní, s vysokým podílem kakaa. Bezlepkový hruškový koláč je z dominantně z mandlové mouky nebo hodně jemně mletých mandlí.

Číst dál..

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Rychlý švestkový cobbler

zveřejněno uživatelem Zdena Září 25, 2018 0 komentářů

Ještě se mi podařilo obrat pár švestek ze stromů, co nám lemují pozemek, padají už samy, tak to už opravdu byly poslední zbytky. Máme tu v okolí ty pravé staré švestky, které jsou prostě nejlepší. Když jsme se přestěhovali na vesnici, tak jsme se rozhodli staré švestky na hranici našeho pozemku nechat, takového pokladu se kvůli plotu nemůžete prostě vzdát, plot jsme si posunuli k nám do zahrady, takže švestky pohodleně sklízíme od nás. Vedle zatím nic nestojí, tak se jen můžeme modlit, že budoucí soused bude osvícený a nerozhodne se stromi zlikvodovat, aby tam pak zasadil túje. I když mívají ty naše švestičky některé roky šarku, tak letos nic, ani nejsou moc červivé. Tenhle švestkový cobbler je skutečně velmi rychlý a výborný dezert. Nemusíte jej dělat jen ze švestek, ale z nich a z broskví je zkrátka vynikající. Recept je na formu kolem 28 cm v průměru s lehce vyšším okrajem. Švestek jsem měla misku, nevím kolik přesně, ale je potřeba, abyste měli dno formy bohatě pokryté, vyskládejte je hodně natěsno, aby poměr ovoce a těsta byl vyvážený.

Číst dál..

Neodolala jsem čerstvě nasbíraným borůvkám na trhu. Bylo na nich vidět, že se v přepravce moc neohřály, byly krásné. Koupila jsem si půl litru. Doma v lednici čekal famózní farmářský tvaroh, takže už jsem věděla, co bude k večeři. Žahour je pro mne velmi sezónní záležitost. A žahour s tvarohovými knedlíčky můžu dělat, jen pokud mám právě ten správný tvaroh. Tedy takový, co není plný vody a můžete si ho z misky doslova odloupnout rukou. Takové knedlíčky mi dělávala k obědu moje prateta, sestra mojí babičky. Během studií jsem k nim oběma chodívala vždycky jednou týdně na oběd, čímž jsem měla aspoň dvakrát v týdnu pořádné jídlo. V té době jsem ještě nevařila. Sice doma jsme se sestrou pomáhaly v kuchyni a i jsme pekly, takže bych některé věci rozhodně uměla, ale zkrátka mě tenkrát vůbec nenapadlo, že bych si sama vařila. Přitom by to bývalo bylo jistě v mnohém jednodušší a úspornější. Tyhle návštěvní obědy jsem ale měla moc ráda, ráda jsem si k nim chodila povídat.

Číst dál..