To není vtip. Ano, i pikantní tuřín můžete použít do sladké buchty. Koláč s tuřínem bych tedy nevymyslela. Ale když jsem pátrala po jeho uplatnění v kuchyni, vypadlo na mě hned několik víceméně původem amerických receptů na koláč. Rozhodla jsem se jej vyzkoušet a udělala jsem dobře. Většina receptů, co jsem četla, byla z kategorie – recepty našich babiček. Tuřín zkrátka patříval k tradičním odolným plodinám snášejícím chladné drsné klima. V Americe se mu říká swede nebo taky rutabaga. První název poukazuje na severský původ, říká se mu i Swedish turnips neboli švédská ředkev. Název rutabaga pochází také ze švédštiny. Každopádně drsné severské podmínky tuřínu prospěly a i tenhle recept nebo spíš nápad je jistě výsledkem snažení předků, kteří si chtěli svůj život zpříjemnit. Tak to tedy taky zkuste. Předsudky stranou a do toho.
Inspirovala jsem se zde, ale upravovala jsem.
Potřebujete:
- 3 vejce
- 1 hrnek hnědého cukru
- 1 ½ ČL bezfosfátového prášku do pečiva
- 1 ½ ČL sody
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 zcela plný (300 ml) hrnek polohrubé mouky
- 1 plný hrnek jemně nastrouhaného tuřínu
- 150 ml slunečnicového oleje
- 1 ½ ČL mleté skořice
- špetku soli
Rozehřejte troubu na 175 °C.
V robotu ušlehejte vajíčka s cukrem do světlé pěny. Přidejte vanilkový extrakt.
V druhé míse si smíchejte mouku s práškem do pečiva, sodou, skořicí a špetkou soli.
Do vaječné pěny opatrně vmíchejte mouku a olej, přidávejte postupně, střídejte. Je důležité, abyste z pěny nevymíchali všechen vzduch. Nakonec stejně opatrně vmíchejte tuřín. Nalijte těsto do pekáčku na pečící papír. Měla jsem velikost 25 X 35 cm, koláč byl vysoký asi 2 – 3 cm. Když budete mít větší nádobu, bude váš koláč nižší a nebude to jistě na škodu.
Dejte péct na 40 minut. Ke konci hlídejte.
