Tag

bezlepkové

Tohle je tedy aspoň pro mne lahůdka první třídy. Dokud jsem je v Řecku neochutnala, netušila jsem, o čem je řeč. Byla jsem se sestrou a neteřemi, které pořád dokola vzpomínali a těšily se na ty výborné řecké brambory. Asi to taky znáte, pokud jezdíte do Řecka. A holky měly pravdu, hned jak jsem je ochutnala, věděla jsem, proč se na brambory tak těšily. Jsou opravdu výjimečné. Vlastně bych je klidně mohla mít samotné, ne jako přílohu. Úpravy, co jsme ochutnaly v Řecku, byly různé. Některé byly měkké, neopečené, jiné s kůrčičkou. Po pravdě většinou jsme si tam dávaly ty měkké, nakyselo vařené brambory. Hledala jsem recepty na internetu a nakonec jsem si udělala takový výcuc, co by mi tak asi nejvíce chutnalo. A pak jsem narazila na recept na pečené citrónové řecké brambory s česnekem na tomto blogu (zde), který přesně splňoval mou představu o plánovaném postupu a ingrediencích. Tak jsem se přestala zabývat tím, kolik čeho a postupovala jsem podle tohoto receptu. Vlastně na přípravě je naprosto skvělé to, že je téměř bez práce.

Číst dál..

Nevíte, co s polentou? Tak tohle je recept pro vás, chcete-li vyzkoušet něco jiného než kaši (nic proti ní, máme ji moc rádi). Poprvé jsem polentový koláč pekla před asi 25 lety, když jsme pobývali o prázdninách u našich přátel ve Švýcarsku. Byla jsem paf úplně ze všeho včetně různých kuchařských knih a časopisů. Lákalo mě vyzkoušet kde co. Polentu jsem neznala a jako úplně první recept jsem si našla právě polentový koláč. O kaši jsem tenkrát neměla tušení. Teď často na naše milé přátele vzpomínáme, někteří odcházejí a jiní prožívají těžké chvíle. Běžně mám spojené zážitky s jídly, a proto došlo právě i na polentový koláč. Recept jsem si kompletně vymyslela, ten původní si už samozřejmě nepamatuji. Ale po pravdě, není to žádná věda, není co vymýšlet. Je to podobné, jako když děláte pizzu, na těsto dáte omáčku a různé ingredience podle toho, co máte po ruce nebo na co je chuť, pak sýr a víceméně je to všechno.

Číst dál..

Pokud jste cestovali po Irsku, musela se vám dostat do ruky jejich nejoblíbenější pikantní omáčka Ballymoe country relish. Podává se typicky k irské snídani, ale skvělá je i k hamburgeru, do sendvičů nebo k sýru, jak se píše na lahvičce. Je vážně vynikající, kořeněná, pikantní, jedinečná. Originální recept na omáčku vznikl ve 30 letech minulého století, když manželka farmáře Ivana Allena Myrtle musela zpracovávat ohromné množství rajčat z farmy, protože lidé je nekupovali, nebyli na rajčata totiž zvyklí. Průmyslově začala relish vyrábět jejich dcera v 90–tých letech minulého století a dnes už firmu Ballymoe House vede vnučka Allenových. Ballymoe country relish je zkrátka pojem. Vzhledem k tomu, že neustále likviduji úrodu rajčat, řekla jsem si, že bych něco v tomto duchu mohla zkusit. Začala jsem pátrat na internetu a našla jsem v podstatě jediný recept, který původně pochází od některé z členek klanu a podle bloggerky, u které jsem ho našla (zde), by měl být omáčce velmi podobný. Ještě jsem jej trochu upravila, když jsem si přečetla etiketu originální lahvičky, kterou jsme si z Irska přivezli. Bohužel jsme cestovali jen s příručním zavazadlem na lehko. Tím pádem jediná možnost byla nakoupit na letišti v Corku, odkud jsme letěli domů. Kdybych měla velký kufr, skončilo by v něm několik lahviček a měla bych zásobu. Musím říct, že rajčatová pikantní omáčka, kterou jsem podle receptu vyrobila, je opravdu moc dobrá. Když jsem srovnávala s originálem, není tedy úplně stejná. Ale to ani není cílem, originál je jen jeden a vždycky je tam pár těch tajných ingrediencí a postupů, které jej dělají originálním.

Číst dál..

bez masahlavní jídlainspirace ze světapolévky a dušeniny

Curry z fazolových lusků

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 19, 2017 0 komentářů

Pěstujete fazole? Já ano a s nadšením, které ovšem neodpovídá výsledné úrodě. Nebo spíš úroda není úměrná nadšení, které tomu věnuji. Můj muž si ze mě dělá legraci, že si pěstuji osivo. Protože o moc víc mi nezbude. No mně to až tak nevadí, nadšení je zatím dost. Ovšem pokud se jedná o fazole na lusky, tak to je jiná. V tom jsem se letos vyznamenala. Kromě toho, že jsem chtěla vypěstovat zdravé jídlo, se mi ty nádherné tmavě fialové lusky, které sklízím, hrozně líbí. Krásná je i rostlina fazole s fialovými květy. Prostě se tomu nedalo odolat. Jenže se mi nechce většinu úrody cpát do mrazáku, připadá mi to tak trochu škoda. Snažím se lusky pokud možno používat rovnou. Curry z fazolových lusků je vynikající a zase trochu jiná úprava této skvělé sezónní potraviny. A mimochodem, ta krásná fialová barva lusků po zahřátí fazolí samozřejmě zmizí, takže skončíte u zelené.

Číst dál..

Jak jsem už psala, úroda patizonu je veliká a tím pádem je třeba přemýšlet, jak ji zpracovávat. Musím říct, že jsem si na plechu pečenou jakoukoli zeleninu velice oblíbila. Jednak můžete různě měnit koření a směs zeleniny a jednak je to velmi snadná příprava výborného jídla. Pak už stačí k zelenině lehce ochutit zakysanou smetanu. Můžete podávat s brambory nebo se salátem, ale i třeba s vařenou čočkou či bulgurem nebo kuskusem. Možností je opravdu nepočítaně. Zkrátka stačí zeleninu nakrájet, štědře pokapat olivovým olejem, osolit, opepřit, posypat čímkoli podle chuti a dát do trouby péct na hodinu při °180 °C. Zhruba po půlce uplynuté doby občas promíchat. Tato polévka z pečeného patizonu je jen další způsob, jak s takto pečenou zeleninou naložit. Číst dál..

bez masahlavní jídlak zakousnutísaláty a lehká jídla

Plněný pečený patizon

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 30, 2017 2 komentáře

No tak už je to zase tady. Na jaře nevím, co bych ven zapíchla a pak, když se začne dařit a úroda narůstá, vymýšlím o sto šest, co s tím. Letos jsem se rozhodla zkusit pěstovat patizon, kamarádka je pěstovala loni a prý dobrý. Tak to je samozřejmě hláška, která mě nenechá klidnou. Protože jsme teď byli opravdu hodně zaneprázdnění a rozlítaní, tak jsem ani nestíhala vše zpracovávat a najednou jsem měla v kyblíku asi 5 kousků. Potřebovala jsem aspoň část rychle zlikvidovat pokud možno bezpracným způsobem. Vymyslela jsem pečený patizon ve formě plněných plátků. Číst dál..

bez masahlavní jídlak zakousnutísaláty a lehká jídla

Pečené zelí

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 14, 2017 0 komentářů

Další ze série pečených zelenin. Jednou už jsem tu recept na pečené zelí dávala, ale tentokrát jsem chtěla něco pikantnějšího. Mohla bych tyhle kebule v různých obměnách jíst ob den. Už jsem toho zkoušela opravdu hodně a všechno bylo skvělé. Toto zelí jsem chtěla jako přílohu k pikantnímu grilovanému masu a zbytek pak na druhý den s bramborem k obědu do práce. Tak až na to, že jsem totálně spálila hrnec, když jsem vyvařila vodu z brambor, se vše povedlo na výbornou. Toto pečené zelí je ochucené dresinkem a první půl hodiny bylo v troubě přikryté alobalem, aby bylo úplně měkké. Před koncem se posype trochou Parmazánu, který mu dodá další pikantní akcent. Nebojte se nechat zelí opéct až do hněda (ne do černa), výsledná chuť bude skvělá.

Číst dál..

hlavní jídlapolévky a dušeniny

Polévka z mladé kapusty s cizrnou

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 6, 2017 0 komentářů

Kapustu máme moc rádi. Hlavně mladé, křehké, zelené kapusty, které teď dorůstají. Polévka z mladé kapusty s cizrnou je jen jedna z mnoha možných úprav. Původně jsem plánovala udělat ji s bílými fazolkami, ale na lince mi stála sklenice s cizrnou a tak jsem si řekla, že je to vlastně dobrý nápad. Dala jsem do polévky šunkovou klobásu, ale tu lze zcela vynechat a budete mít polévku ve vegetariánské verzi. Obě jsou skvělé a navíc můžete sami libovolně podle vašich možností a obsahu spižírny obměňovat složení polévky. Toto je jen inspirace.

Číst dál..

bez masahlavní jídlak zakousnutísaláty a lehká jídla

Pečený květák

zveřejněno uživatelem Zdena Červen 28, 2017 2 komentáře

Toto jídlo vám tedy rozhodně doporučuji vyzkoušet. Dělala jsem jej už několikrát v různých jemných obměnách. Je to naprosto famózní záležitost. Pokud je květák vaše oblíbená květina, tak nebudete litovat. Velmi jsem si tento druh úpravy různé zeleniny oblíbila. Je to totiž nejen dobrota, ale navíc netrávíte v kuchyni moc času a můžete se třeba hrabat v záhonech, což je taky můj důvod, proč takto snadná jídla vyhledávám. Pečený květák je trochu široký pojem. Tato verze pracuje s plátky květáku nakrájenými z celé hlavy. Výsledné kousky jsou tak celé pěkně propečené a opečené a všechno je to úžasně voňavé a chutné. Trošku problém by mohl být v tom, že pro dva lidi potřebujete celou hlávku. Nebudete vědět, kdy přestat. Pokud byste tedy pekli pro více jedlíků, dejte do trouby 2 plechy na horký vzduch, mělo by se to podařit také.

Číst dál..

bez masahlavní jídlak zakousnutísaláty a lehká jídla

Plněné žampióny

zveřejněno uživatelem Zdena Červen 21, 2017 0 komentářů

Chuť jsem na ně dostala v obchodě, na tácku ty 4 velké klobouky vypadaly tak lákavě, že už jsem je viděla na pekáči. Neodolala jsem. Plněné žampióny můžete naplnit dle libosti. Já jsem to měla tentokrát v bezmasé variaci s žervé, Pecorinem a bylinkami. Můžete je podávat jako předkrm, ale ruku na srdce, kdo doma chodujete? My teda ne, sníme tak akorát jedno jídlo a máme dost, ani polívku nejíme s hlavním jídlem, ale máme ji jako samostatný hlavní chod. Snad s výjimkou vývarů, což mi připomíná, že jsem právě vyvařila skelet z bio kuřete, tak se na lehkou polívčičku chystám. Ale plněné žampióny si můžete dát jako výborný lehký oběd se salátem nebo je přiložit k lehkému masu. Já jsem na ně byla náhodou sama (chuť na ně byla opravdu velká, když jsem si sama sobě pekla, většinou se mi moc pro mne samotnou vařit nechce) a dva snědla k večeři se salátem. Druhé dva jsem si druhý den ohřála v práci k pečenému prsíčku z onoho bio kuřete a ač jídlo bylo ohřívané, jinou pro mne přijatelnou verzi v práci nemám, tak jsem si moc pochutnala.

Číst dál..