Browse Category

ryby a seafood

hlavní jídlaryby a seafood

Pečený filet s řapíkatým celerem

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 3, 2018 2 komentáře

Koupila jsme v Globusu velký filet z nilského okouna. Až potom jsem přemýšlela, co s ním. Když je filet bez kůže, tak s ním nemám moc dobré zkušenosti s přípravou na pánvi, většinou mám aspoň z části ryby fašírku. Oblíbila jsem si pečení v troubě na plechu. Buď rybu okořením, pokapu olivovým olejem a pokladu třeba plátky citrónu, nebo vyrobím něco navrch, čím filet potřu. Zkusila jsem pečený filet s řapíkatým celerem, který se k rybě chuťově velmi hodí. Filet byl dost velký pro 4 lidi. Přílohu teď v létě máme dost monotónní, protože nám opravdu hodně chutná. V troubě peču na plechu nakrájenou na kostičky dýni. Někdy s řepou, jindy přidám brambory nebo květák. Osolím, okořením nebo dám bylinky, pokapu olivovým olejem a upeču.

Číst dál..

Sklízím! Konečně po čtyřech letech první skutečná úroda, kterou můžeme spořádat. Ještě se tedy trochu krotit budu, ale už to stojí za to. Narostl nám krásný chřest. Některé pazochy jsou tenčí, některé už pěkně macaté, nejspíš je to rozdílem u samčích a samičích rostlin. Pěstuji chřest na zeleno, nemám hroby ani neschovávám. Takhle je to pro mně schůdnější, prakticky bez práce, navíc nám zelený víc chutná. Úplně nejlepší je hned nad záhonem, jak sklidím, tak sešrotuju. Křehký, šťavnatý, neskutečně lahodný. Pěstovala jsem pomalu ze semínek, krůček po krůčku a čekání se rozhodně vyplatilo. Určitě se toho nebojte. Nemusíte mít ukázkové chřestýše, nikdo vám je nebude známkovat, kromě trpělivosti toho moc potřeba není. Bulgurový salát s chřestem a tuňákem je vlastně naše první chřestové jídlo tuto sezónu, když teda nepočítám vlastní pastvu.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světak zakousnutíryby a seafoodsaláty a lehká jídla

Voňavé krevety

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 10, 2017 0 komentářů

Původně jsem koupila krevety s tím, že budeme grilovat. Jenže počasí mělo jiné plány a pokazilo se, takže nakonec z jídla byla skvělá krevetová rychlovka připravená na plotně ve velké pánvi. Měla jsem koupené krevety nevařené. Pokud se zadaří, kupuji je v Makru. Ale můžete koupit i vařené, růžové krevety, pak je na pánvi jen orestujete a bude to ještě rychlejší. Takže opět jen rychlá inspirace, pokud byste chtěli nějaké krevetové jídlo vyzkoušet, voňavé krevety jsou dobrá volba.

Číst dál..

Jen rychlá inspirace, pokud byste třeba nevěděli, co k večeři či k lehkému obědu. Salát s avokádem, uzeným lososem a koyím sýrem nám moc chutnal a byl raz dva hotový. Můžete jej připravit i v malém, jen jako předkrm, na druhou stranu, když ho bude více, hladoví po něm rozhodně nezůstanete.

Číst dál..

Různé druhy curry vždycky příjemně zpestří jídelníček. Ač je zdánlivě hodně ingrediencí, které si musíte připravit, jídlo je ve své podstatě velmi jednoduché. Určitě se nebojte jej zkusit. Rybí curry je poměrně jemné, záleží samozřejmě, jaké grády má vaše koření. Tenhle recept je inspirovaný Srí Lankou, kde do curry dávají různé curry směsi, na rozdíl od Thajska, kde se používají curry pasty. Curry směsi koupíte i u nás skutečně nejrůznější a pokud budete vybírat, není špatné sáhnout po těch z koutků mezinárodní kuchyně. Jsou přeci jen o něco autentičtější. Ale i s běžně dostupným curry si připravíte dobré jídlo. Složení směsi či pasty je jedním z hlavních faktorů ovlivňujících výsledek Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světaryby a seafoodsaláty a lehká jídla

Dýňové krémové risotto

zveřejněno uživatelem Zdena Březen 14, 2017 0 komentářů

Výborné jemné jídlo, které můžete zkusit, pokud vám zbyla pečená dýně nebo i dýňové pyré. Krémovou strukturu i chuť dodáte čerstvým sýrem, třeba kozím. Dýňové krémové risotto má kromě delikátní chuti i skvělou barvu. Dýně nepotřebujete moc, stačí vám zhruba hrnek pyré nebo rozmačkané pečené dýně. Risotto jsem doplnila mušlemi, které jsem měla mražené, vyloupané na malém tácku.

Číst dál..

bez masahlavní jídlaryby a seafoodsaláty a lehká jídla

Čirokové „risotto“ s uzenou rybou

zveřejněno uživatelem Zdena Listopad 13, 2016 0 komentářů

Čirok u nás zatím moc známý není, přitom jde o jednu z nejvýznamnějších a nejdéle pěstovaných zemědělských plodin na světě. Čirok je obilovina velmi prospěšná našemu zdraví jednak díky obsahu minerálů a antioxidačních a protizánětlivých látek, a jednak neobsahuje lepek a tím pádem jej mohou zejména ve formě mouky lidé s nesnášenlivostí lepku. Narazila jsem na něj víceméně náhodou, když jsem si o čiroku zjišťovala informace po zhlédnutí filmu Švadlena (The Dressmaker) s Kate Winslet. Nebudu spoilerovat, tak se na film podívejte, stojí rozhodně za to (o čirok tam nejde, ale zahrál si malou, pro příběh ovšem velmi významnou roli, proto mě zaujal).

Číst dál..

hlavní jídlaryby a seafoodsaláty a lehká jídla

Zapečené brambory s mangoldem a rybou

zveřejněno uživatelem Zdena Září 23, 2016 0 komentářů

Jednoduché výborné jídlo, které je čirou improvizací na téma, co mám v lednici a na zahradě. Zapečené brambory s mangoldem a rybou jsou velmi snadné a jen je třeba si připravit jednotlivé ingredience. Recept můžete obměňovat podle toho, co máte zrovna po ruce. Tak jsem vlastně pracovala i já, jen jsem vyběhla ven a trochu se vyřádila v barevném záhonu mangoldu. Ostatní už bylo nakoupeno. Recept je opravdu naprosto banální, spíš jej sem dávám pro inspiraci. Určitě se vám to taky stává, že sedíte a říkáte si, co byste dneska uvařili a inspirace nulová. Tak tohle můžete zkusit. Moc jsme si pochutnali. V receptu jsem použila svá oblíbená lososová bříška. Jsou uzená horkým kouřem, ryba je tedy v podstatě jako upečená s jemnou uzenou chutí.

Číst dál..

hlavní jídlaryby a seafoodsaláty a lehká jídla

Těstoviny s krémovou omáčkou a lososem

zveřejněno uživatelem Zdena Září 17, 2016 0 komentářů

Aneb kouzlo za pár minut. Je to super dobrota, hotovo máte raz dva. A když uděláte jídlo z celého balení těstovin, tedy z půlkilového pytlíku, nakrmíte regiment. Variabilita pokrmu je obrovská, opět můžete použít, co zrovna máte po ruce a na co máte chuť. Těstoviny s krémovou omáčkou jsou nezbytný základ. Na omáčku musíte ingredience mít připravené, pak už kouzlíte pokaždé jinak. Číst dál..

Orzo je velmi oblíbená těstovinová rýže, která se výborně hodí do nejrůznějších salátů. Tím, že jsou jednotlivé kousky malé, v salátu krásně nasáknou chuť ze zálivky a ostatních surovin. A taky, jak prohlásil dnes u večeře syn, salát se dobře nabírá a nepadá z vidličky jako vrtule.  Číst dál..