hlavní jídlainspirace ze světas masem

Hovězí s hlívou à la Stroganov

zveřejněno uživatelem Zdena Únor 11, 2017 0 komentářů

Léta dělám Jamieho verzi vepřové panenky à la Stroganov se žampióny a je to jedno z našich velmi oblíbených jídel. Tentokrát mi ale zbyl kus stařené, odleželé roštěné a tak jsem se rozhodla udělat hovězí variaci na Stroganov. Protože jsem místo žampiónů použila moji oblíbenou hlívu a místo zakysané smetany šlehačku a ještě pár malých úprav v receptu udělala, považuji tenhle recept za jednu z variací na slavné jídlo. Hovězí s hlívou à la Stroganov chutná i těm, kdo jinak hlívu nemusejí. S masem a smetanovou omáčkou je celková chuť velmi jemná, lahodná.

Hovězí nudličky s hlívou à la Stroganov

Potřebujete (na 4 porce):

  •  cca 400 g hovězího masa, správně by měla být svíčková, ale pokud budete mít dobré vyzrálé steakové maso, nemusíte se bát, že bude tuhé a můžete jej použít.
  •  500 – 750 g hlívy
  •  rostlinný olej
  •  2 stroužky česneku
  •  150 ml bílého vína
  •  sůl, pepř
  •  1 ČL sladké uzené papriky
  •  špetka sušeného tymiánu

Maso nakrájejte na nudličky, stejně tak i hlívu.

Ve velké pánvi opečte nejdříve na troše oleje lehce osolené a opepřené nudličky hovězího. Opékejte tak, aby maso vevnitř zůstalo lehce růžové, navrchu lehce opečené. Vyndejte maso z pánve.

Osušte pánev ubrouskem a dejte zase trošku oleje, dejte nadrobno nakrájený česnek, jen lehce opečete a přidejte hlívu. Opékejte. Osolte, opepřete a dejte trošku tymiánu.

Hovězí nudličky s hlívou à la Stroganov

Hlíva pustí šťávu a pak dále míchejte a opékejte, až se tekutina odpaří a hlíva začne zlátnout. Bude to chvíli trvat, určitě tak 10 – 15 minut.

Hovězí nudličky s hlívou à la Stroganov

Potom přidejte zpět maso a hovězí s hlívou krátce zamíchejte.

Hovězí nudličky s hlívou à la Stroganov

Zalijte vínem a šlehačkou, přidejte papriku a krátce povařte do zhoustnutí a zahuštění omáčky, to už je jen krátký proces. Podle potřeby dosolte.

Hovězí nudličky s hlívou à la Stroganov

Podávejte s rýží nebo dobrými těstovinami.

Hovězí nudličky s hlívou à la Stroganov

Hovězí nudličky s hlívou à la Stroganov

Také se Vám může líbit

Zanechte komentář