Tag

pečené

hlavní jídlas masem

Hovězí pečeně na červeném víně se zeleninou a žampióny

zveřejněno uživatelem Zdena Leden 27, 2019 0 komentářů

Zbylo mi půl kila žampiónů a přemýšlela jsem, co s nimi. Máte to taky tak? Mně se to tedy stává dost často, že přemýšlím, co uvařit s nějakou poměrně jednoduchou surovinou, zanedbatelným zbytkem čehosi a nakonec na to nabalím něco opulentního, takže z plánovaného prostého jídla je sváteční hostina. Tak tohle byl přesně ten příklad. V mrazáku jsem měla kilový balíček stařené loupané plece z farmy Naše hospodářství, nikdy jsme lepší hovězí neměli. Zatím všechno, co jsme zkusili, bylo dokonalé. Původně jsem z něj plánovala upéct svíčkovou, ale dopadlo to jinak, svíčková bude někdy příště. Mám ráda, když to odsejpá a přípravné práce a vaření jsou co nejjednodušší. To přesně splňuje i tento recept. Na to, jakou dobrotu si připravíte, se rozhodně nenadřete.

Číst dál..

Tohle je vážně jedna z největších vánočních dobrot, co jsem kdy měla. Recept jsem našla na internetu zde a upravila si jej. V originálním seznamu ingrediencí jsou rozinky, které jsou u nás doma na černé listině, takže je nepoužívám. Ale popravdě se sem daleko víc hodí třeba brusinky nebo sušené višně či černý rybíz, které jsem měla doma a použila do své verze. Jsou totiž kyselé a dobře  se tak doplňují s jinak sladkou chutí tohoto vánočního skvostu. Koláč je jeden z těch držáků, který můžete mít i pár týdnů, pokud jej dobře zabalíte. Poprvé jsem jej pekla loňské Vánoce, kdy jsem neměla téměř žádné cukroví. Vánoční čokoládový koláč byl mnohem lepší. A dali jsme si vždycky kousek ke kávičce nebo k čaji a vánoční uzobávání jsme úspěšně eliminovali. Koláč se poměrně dlouho peče při nižší teplotě. V originále psali 1 – 1 ½ hodiny, ale já jsem suchou špejli vytáhla až po dvou hodinách. Takže buďte trpěliví. Vánoční čokoládový koláč vám vřele doporučuji vyzkoušet, nebudete litovat. A další bonus je snadná příprava, smícháte a pečete.

Číst dál..

inspirace ze světak zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Dýňové muffiny

zveřejněno uživatelem Zdena Prosinec 14, 2018 0 komentářů

Letos to u nás s dýněmi nebylo kdovíjak slavné. Přeci jen sucho udělalo své. No ale něco málo se urodilo. Podařily se mi 2 velké kousky King acorn dýně, kterou jsem letos pěstovala poprvé. A právě jedna z nich se mi začala na povrchu kazit. Přišel tedy její čas a bylo potřeba vymyslet, co s ní. Ne že by dýňové muffiny vyřešily problém obrovské dýně. Ale protože jsou výborné, recept na ně sem dávám, třeba se vám bude hodit. Celou dýni jsem rozkrájela na plech, to byl teda nadlidský výkon a jeden si koleduje o ránu dýňovku. Myslím, že řezná poranění způsobená zdoláváním dýni musí patřit k poměrně častým úrazům. Všechno jsem pak dala na 2 plechy na horký vzduch při 170 °C pekla půl hodiny. Po vychladnutí jsem lžící seškrábla dužninu od slupky do mísy, vše pak rozmixovala a propasírovala přes síto a měla plnou mísu slaďoučké přesnídávky. Pyré je naprosto luxusní už samo o sobě a určitě se skvěle hodí hlavně na sladké recepty. Byly muffiny, pumpkin latte, roláda a pořád ještě dost zbývá. Dýně je zkrátka optimální plodina pro potravinovou soběstačnost.

Číst dál..

Tak tohle by vážně šlo, jestli jsou mák, povidla a tvaroh vaše ingredience, určitě koláč zkuste. Je výborný a velmi rychlý, takže ideální kombinace. Celý recept jsem si vytvořila z letitého receptu na rakouský drobenkový koláč, který je s tvarohem nebo s tvarohem a jablky a je naprosto luxusní. Na lince se mi ale už pěkně dlouho poflakovala rozdělaná povidla a v lednici 2 vaničky farmářského tvarohu. Jenže jsem byla líná dělat kynuté těsto na frgál. Vzpomněla jsem si na tenhle koláč, že ho tedy trochu obměním. Když jsem ale na vrstvu tvarohu natírala povidla, napadlo mě přidat do zbytku drobenky mletý mák. Musela jsem přikrojit i kousek másla, protože s mákem byla drobenka sušší. Ale pak to tedy stálo za to, výsledný tvarohový koláč s povidly a makovou drobenkou je famózní, luxusní kavárenský kousek.

Číst dál..

Nevím, jak to všechno, co se teď děje vnímáte vy,  dá se ještě doufat? Nám už se vykřesat jiskru naděje, že bude líp a politická morálka u nás se někdy dostane aspoň na průměrnou evropskou úroveň, nedaří. Kam až se dá zajít? A chceme v tomhle ještě být? Je to zoufalé a stále zoufalejší. Fakt už propadáme beznaději, jako to mohlo takhle dopadnout? To už je vážně možné úplně všechno? Tenhle blog je o jídle, já vím, ale mít hlavu v písku? No, dostala jsem za úkol aspoň něco dobrého upéct, což samozřejmě nic nevyřeší, ale aspoň trochu pozitivních emocí, které můžete sdílet, to přinese. Banánový bezlepkový chlebíček je výborný, vláčný, s čokoládou a ořechy. Začalo to banány, které jsem chtěla spotřebovat a taky jsem potřebovala upéct něco v bezlepkovém provedení. Tak jsem to zkusila a použila jsem mandlovou mouku namíchanou s dalšími bezlepkovými moukami. Výsledek se vážně povedl, sama jsem byla velmi mile překvapená. Navíc jsem do receptu místo cukru dala xylitol, takže je to asi docela dietářský a zdravý moučníček. Banánový bezlepkový chlebíček podle tohoto receptu budete mít navíc raz dva v troubě. Kdyby všechno šlo tak rychle vyřešit….

Číst dál..

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Banánovo – čokoládové muffiny

zveřejněno uživatelem Zdena Říjen 8, 2018 0 komentářů

Skvělé a rychlé pečení. Tyhle muffinky jsem smíchala narychlo, když jsem zjistila, že banány na míse jsou takzvaně za zenitem. Nějak mi to uniklo, procházím teď tak trochu očistcem a jak je všechno špatně, tak to doma podle toho vypadá, o zahradě nebohé, radosti mojí nemluvím. Vařím, ale nic moc nového, spíše sáhnu do archivu a na jistotu něco uklohním, abych tak řekla na autopilota. Naštěstí můj drahý manžel fouká moje bebíčka a hlídá mě, abych to celé ustála. A když udělá psí oči, že by chtěl něco upéct ke kafi, není nic, co bych pro něj neudělala. Banánovo – čokoládové muffiny jsou typickým prototypem, jak my doma říkáme, vlhké buchty. Banány rozmačkám jen nahrubo, takže v těstu zůstanou i kousky. Kromě čokolády jsou tam i vlašské ořechy a brusinky proslazené jablečnou šťávou. Cukr byste mohli dát hnědý, já jsem jej tentokrát nahradila xylitolem, protože zrovna v tomhle pečení je to úplně v pohodě. Z dávky jsem upekla 14 menších báboviček, ale mohlo by jich být klidně 12 trochu plnějších. Vyzkoušejte je, jsou fakt skvělé a jsou hned hotové.

Číst dál..

Jeden z nejlepších koláčů vůbec. Naprosto luxusní zákusek, všechno v něm je to nej a ještě k tomu s voňavým kardamomem, zkrátka ideální podzimní dezert. Je navíc, tak jak to mám ráda, i velmi rychlý.  Zásadní je, jak jsou dobré zralé a šťavnaté hrušky. Já na hrušky teda nejsem vůbec odborník, ale mám je hrozně ráda. Můj oderský děda vždycky na topení na roštech, které si vyrobil, sušil hruškové křížaly, to jestě ve svých 92 letech. A babička zase zavařovala rozdušené hrušky do sklenic na koláče. Ještě od nich nějaké sklenice mám. Kdo ví, jestli bych je ještě mohla použít….Kupte zkrátka hrušky zralejší, a pokud víte, že jsou i chuťově aromatičtější a šťavnaté, neváhejte. Na celý koláč vám budou stačit 2 větší nebo 3 menší hrušky. Můžete je případně nechat doma den dva dojít, to někdy úplně stačí. Čokoládu použijte kvalitní, s vysokým podílem kakaa. Bezlepkový hruškový koláč je z dominantně z mandlové mouky nebo hodně jemně mletých mandlí.

Číst dál..

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Rychlý švestkový cobbler

zveřejněno uživatelem Zdena Září 25, 2018 0 komentářů

Ještě se mi podařilo obrat pár švestek ze stromů, co nám lemují pozemek, padají už samy, tak to už opravdu byly poslední zbytky. Máme tu v okolí ty pravé staré švestky, které jsou prostě nejlepší. Když jsme se přestěhovali na vesnici, tak jsme se rozhodli staré švestky na hranici našeho pozemku nechat, takového pokladu se kvůli plotu nemůžete prostě vzdát, plot jsme si posunuli k nám do zahrady, takže švestky pohodleně sklízíme od nás. Vedle zatím nic nestojí, tak se jen můžeme modlit, že budoucí soused bude osvícený a nerozhodne se stromi zlikvodovat, aby tam pak zasadil túje. I když mívají ty naše švestičky některé roky šarku, tak letos nic, ani nejsou moc červivé. Tenhle švestkový cobbler je skutečně velmi rychlý a výborný dezert. Nemusíte jej dělat jen ze švestek, ale z nich a z broskví je zkrátka vynikající. Recept je na formu kolem 28 cm v průměru s lehce vyšším okrajem. Švestek jsem měla misku, nevím kolik přesně, ale je potřeba, abyste měli dno formy bohatě pokryté, vyskládejte je hodně natěsno, aby poměr ovoce a těsta byl vyvážený.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světas masem

Tajine z domácích zásob

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 21, 2018 0 komentářů

Tajine je skvělý a jednoduchý způsob, jak si připravit skoro bez práce spoustu naprosto vynikajícího jídla. Pokud nemáte tu správnou nádobu, tak si nedělejte hlavu, budete péct v pekáči. Na jídle je skvělé to, že všechno dáte do jednoho hrnce a pak dlouho, pomalu pečete. Já jsem tentokrát sáhla po vykostěné jehněčí kýtě, co jsem měla v mrazáku. K tomu nějaká mrkev, brambůrky, cizrna a olivy. Česnek a koření a je to, naprostá pecka. V podstatě si můžete hrát s tím, co máte. Můžete přidat sušené meruňky či datle. Mohla by se dát i dýně nebo fazole či čočka. Důležité je dobré koření, které dá jídlu tu úžasnou exotickou chuť.

Číst dál..

bez masahlavní jídlapolévky a dušeniny

Rajská polévka pro lenochy

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 13, 2018 0 komentářů

Výborná polévka a navíc skoro bez práce. Stačí nakrájet rajčata, pak udělat pár maličkostí okolo a zbytek už za vás udělá trouba a ponorný mixér. Nejlepší je, pokud třeba budete péct rajčata na omáčku do zimních zásob, využít ještě místo v troubě a přiložit. Já jsem takhle pekla 2 velké plechy rajčat, k tomu jsem ještě přidala rošt a na něj dala malý  pekáček s nakrájenými rajčaty a rajská polévka byla na cestě.  Jediné, co je při takovémhle pečení třeba občas udělat, je otevřít troubu na pár vteřin, abyste vypustili ven tu spoustu páry, která v ní nahromadí. Dejte si pozor, ať si ji nepustíte do obličeje, je to opravdu velký oblak. Tenhle způsob má navíc výhodu v tom, že z rajčat na omáčku budete mít i trochu té přebytečné tekutiny, kterou si můžete dát bokem a použít ji na polévku. Rajčatová omáčka pak navíc bude méně naředěná, tím pádem hustší. A to, co z plechu slijete, bude naprosto famózní rajčatový vývar, který už je ochucený bylinkami, olivovým olejem a v podstatě i sám o sobě je luxusní.

Číst dál..