Browse Category

sladká jídla a dezerty

inspirace ze světak zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Broskvový cobbler

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 15, 2017 0 komentářů

Vynikající moučník, který budete mít hotový raz dva. Broskve jsou na cobbler ideální a pokud zrovna nevíte, co s úrodou, tak pár jich na tuhle dobrotu obětujte. Cobbler je samozřejmě možné připravit i z jiného ovoce, můžete si namíchat více druhů podle toho, co máte zrovna po ruce. Naprosto famózní je z červených mirabelek nebo špedlíků (oba názvy jsme používali doma), nevím přesně, co je správně. Ale myslím ty keře, co rostou u potoků a cest. Musí mít ale červené plody, ty mají neskutečné aroma. Recept na cobbler mi dala neteř Emilka, je nadšená pekařka a broskvový cobbler je její oblíbený dezert. Protože je vážně bezvadný, řekla jsem si, že jej musím zařadit do repertoáru a dát jej na blog. Tak mám sama recept vždy po ruce. Pekla jsem jen v malém pekáčku – 4 – 5 porcí. Cobbler je totiž nejlepší čerstvý a jeho příprava je tak snadná, že je lepší si jej upéct častěji než skladovat zbytky. Navíc ovocné koláče v létě dlouho nevydrží, kazí se. A místo v lednici já tedy nemám.

Číst dál..

Vrátila jsem se z krátké dovolené a hned vyrazila na trh. Těšila jsem se na borůvky, které milujeme. Lesním borůvkám se nic nevyrovná. Zahradní kanadské borůvky pěstujeme taky, ale divoké lesní borůvky, to je něco úplně jiného. Jejich sezóna není moc dlouhá, proto je třeba si je užít. Když jsem se pustila do koláče, zjistila jsem, že nemám doma dost másla. Rozhodla jsem se tedy jej v receptu nahradit kokosovým tukem. Borůvkový koláč s podmáslím a kokosovým tukem byl vynikající. Jemné kokosové aroma se s borůvkami výborně doplňuje. Pokud budete mít chuť, určitě koláč vyzkoušejte.

Číst dál..

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Mandlový koláč s černým rybízem

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 18, 2017 0 komentářů

Černý rybíz máme moc rádi. Jen se dost špatně shání. Samozřejmě, že mám na zahradě několik keříků. Ty ale zatím na svoje plodnější období čekají. Letos jsem sklidila misku rybízu a to považuji za úspěch. Moje úroda skončila v sorbetu. Pak se mi povedlo ulovit rybíz na trhu, což úspěch, černý rybíz je tak trochu podpultovka. Část padla tentokrát na smetanovou zmrzlinu. Minulé léto jsme si pořídili velký domácí zmrzlinovač, bohužel až teď, když už naše děti jsou dospělé a skoro nejsou doma. Je to skvělá věc a dětmi by to bylo mnohem zábavnější zkoušení. Možná se taky dokopu sem nějaký už osvědčený recept na zmrzlinu dát. No a na mandlový koláč s černým rybízem jsem použila ten zbytek. Koláč je výborný, naprosto luxusní. Jako všechny koláče s velkým podílem mandlí. Ke kávovému či čajovému dýchánku je jako dělaný.

Číst dál..

k zakousnutíostatnípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Jablečné košíčky

zveřejněno uživatelem Zdena Červen 5, 2017 0 komentářů

Výborné jablečné košíčky můžete připravit i jako velký koláč. Je dobré mít jablka chuťově výraznější, pikantnější.  Já stále zpracovávám zbytky ze spíže, tak proto je tu další jablečný recept. Kromě jablek by se ale dalo použít v podstatě jakékoli ovoce použitelné do páje. V tomto případě není ani třeba chystat se s náplní. Jablka zkrátka jen oloupete, nakrájíte zase na kostičky a pak je smícháte s cukrem a trochou škrobu a koření. Náplň se z jablek sama vydusí během pečení.

Číst dál..

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Lahodný jablečný koláč

zveřejněno uživatelem Zdena Červen 1, 2017 2 komentáře

Jemný a vláčný, nadýchaný a výborný jablečný koláč. Přitom jej připravíte snadno, nebude to ani dlouho trvat. Jablka mám ještě v komoře v garáži. Posledních pár jablek mojí zamilované odrůdy Topaz. Když se v popisech uvádí, že jsou to jablka, co nejdéle vydrží, tak je to pravda. Jsou stále vynikající, navíc jejich výborná, nakysle navinulá chuť z nich dělá jasné favority k výrobě nejrůznějších dezertů. Ještě i teď si pochutnáte  i na syrových. Těsto na koláč je měkké, a lehce voní po vanilce a citrónu a báječně se s kyselými jablky doplňuje. Neváhejte a zkuste si tenhle lahodný jablečný koláč upéct, skvěle se hodí k odpolednímu čaji či kávě.

Číst dál..

k zakousnutísladká jídla a dezerty

Pavlova s rebarborovým kompotem

zveřejněno uživatelem Zdena Květen 20, 2017 0 komentářů

Rebarbora je sezónní surovina a její sezóna moc dlouhá není. Tedy pokud jste závislí na lokálních zdrojích, což je většinou zahrádka vaše nebo někoho ve vašem okolí. Podle toho, co se dá vyčíst, by se měla rebarbora používat zhruba do půlky června. Pak narůstá obsah kyseliny šťavelové, která je zdraví škodlivá a ohrožuje nás tvorbou krystalů v ledvinách. Takže všeho s mírou. Tím jsem chtěla říct, teď je rebarbora aktuální a tak mě napadl ještě jeden recept. Musím říct, že ze všech, kde jsem zatím rebarboru použila, je tenhle naprostým favoritem. Pavlova s rebarborovým kompotem je jen další variací na známé téma. Ale právě proto vám rozhodně doporučuji tuto variaci vyzkoušet. Rebarbora, která je kyselá, se svým specifickým aroma naprosto dokonale hodí ke sladké Pavlově.

Číst dál..

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Rebarborový koláč s kardamomem

zveřejněno uživatelem Zdena Květen 16, 2017 0 komentářů

Další recept, kde využijete rebarboru. Koláč je voňavý, exotický. Pokud nemáte rádi kardamom, tak jej vynechejte. Koláč bude dobrý i tak. Rebarborový koláč s kardamomem je sám o sobě chuťově zajímavý. Můžete jej ale ještě trochu vylepšit tím, že jej na talíři doplníte šlehačkou ušlehanou s troškou vanilkového cukru, případně jej můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou.

Číst dál..

hlavní jídlak zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Luxusní žemlovka

zveřejněno uživatelem Zdena Květen 8, 2017 0 komentářů

Pokud vám zbyl mazanec nebo třeba vánočka či brioška, může se vám tenhle recept hodit. Je opravdu luxusní, tahle žemlovka bez žemlí. Zato s vanilkovým tvarohem, jablky a ostružinami nebo malinami, případně jiný ovocem. Recept je, jako většina těch nejoblíbenějších, opravdu hodně jednoduchý a vše je připraveno raz dva. Takže záleží na tom, kolik pečiva máte k dispozici. Tedy jestli budete mít sladké hlavní jídlo nebo výborný teplý moučník. Žemlovka se peče asi 45 minut, pokud byste ji chtěli jako dezert po obědě, stačí ji dát do trouby krátce před hlavním jídlem.

Číst dál..

Luxusní mandlový koláč s rebarborou, na kterém si rozhodně pochutnáte, pokud máte rádi rebarboru. Když jsem byla malá, tak jsme doma mívali rebarborový koláč celkem běžně, ten klasický s drobenkou. I když je rebarbora opravdu kyselá, tak nám chutnal. Rebarboru si teď pěstuji sama a začínám sklízet. Moc se mi ale líbí ty krásně červené řapíky, které vídáme v anglických receptech. Jejich rychlená ostře červeno-růžová rebarbora je vyhlášená. Letos jsem opravdu hodně věcí nestihla, jak bych si představovala, takže přesný způsob rychlení jsem nenastudovala. Ale zkusila jsem, jakmile se mi začaly listy klubat ze země, přiklopit rebarboru kýblem. Když listy začaly kýbl zvedat, tak jsem je osvobodila a pár, myslím celkem slušně červených řapíků sklidila. Bylo toho tak akorát, abych mohla upéct tenhle bezlepkový mandlový koláč s rebarborou.

Číst dál..

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Makový koláč s mandlemi

zveřejněno uživatelem Zdena Duben 10, 2017 0 komentářů

Pokud máte rádi mák, tak koláč určitě zkuste. Je opravdu hodně makový, dalo by se skoro říct, že výhradně. Ale to úplně pravda není, jsou v něm ještě mleté mandle. Ale mák je jednoznačně dominanta. Navíc není mletý, jak jsme většinou zvyklí v našich koláčích. Koláč je přirozeně bezlepkový. Slazený je nerafinovaným třtinovým cukrem Muscovado a to mu dává karamelový, aromatický nádech. Jako spousta jiných bezlepkových koláčů, kde není přidaná ani bezlepková mouka, je trochu vlhčí a žvýkavý. Nám tenhle makový koláč s mandlemi moc chutnal. Jediná jeho nevýhoda je, že vám po něm zůstane puntíkatý úsměv, takže doporučuji konzumovat raději doma s následnou možností zasáhnout.

Číst dál..