Tag

zavařeniny

k zakousnutíostatnísaláty a lehká jídlasnídaně

Pasta z pečených rajčat

zveřejněno uživatelem Zdena Září 20, 2016 0 komentářů

Letos jsem s rajčaty moc štěstí neměla. Ač mi jich narostlo opravdu hodně, v půlce sezóny je začala kosit plíseň. A protože bylo všelijak, tak jsem jich hodně musela vyhodit. Navíc jsem měla trochu nevyváženou skladbu odrůd, takže mi do konce léta plodí už jen malá rajčata a to je teprve práce, když je chcete nějak zpracovat. Když se udělalo hezky a vedro koncem léta, plíseň ustoupila. Rostliny sice napadené byly, ale rajčata už úspěšně dozrávala, takže se mi začala kupit na parapetu. Musela jsem vymýšlet, co s nimi. Nechtělo se mi je loupat na zavaření samotných rajčat. Ale připravit pastu nebo omáčky, to je jiná, s tím je práce o něco méně. Pomalu pečená rajčata jsou výborná i k okamžité spotřebě na těstoviny, na tousty nebo polévku. Mohla bych je jíst jen tak z plechu, ani bych nepotřebovala nic přikusovat. Pasta z pečených rajčat je ideální způsob, jak si tuto lahůdku uchovat na zimu.

Číst dál..

k zakousnutíostatnísnídaněze života

Broskvový džem pro Emilku

zveřejněno uživatelem Zdena Září 14, 2016 0 komentářů

Moje sestra žije na druhém konci světa a to je vážně hodně na houby. Už jen kvůli té šílené vzdálenosti. Vídáme se vždycky v létě, když přijedou nejdřív neteře a pak sestra na pár týdnů za nimi. Holky už jsou taky dost velké, jak víme, děti stárnou, zatímco nás se to vůbec netýká. Jsou moc šikovné, Kačka krásně maluje, což má po mamince a Emilka moc ráda peče a vaří, což má po mně :-). Je vážně hrozně šikovná, je jí 13 a zvládne věci, ke kterým jsem se já svého času dlouho odhodlávala. Upekla nám třeba famózní cheesecake. Když jsme spolu teď mluvily, říkala, že by chtěla recept na džem, co jsem jim dala s sebou. Už všechno snědli a Emilka by chtěla džem sama připravit.

Většinou pracuje tak, že si na youtube najde video s receptem, který potřebuje. Samozřejmě už má svá oblíbená videa. Podle těch pak pracuje. Je to skvělá věc, jak se člověk dopracuje k různým cílům pomocí video návodů. Musíte sice hledat a trochu si s tím dát práci, ale jde to. Starší syn se svého času podle videí jistého kytarového borce učil hrát. Jenže já videa neprodukuji. Rozhodla jsem se pro úplně jednoduchý, bazální návod s obrázky. Nemám už meruňky ani jahody, které dostaly ve formě džemu holky na cestu. Tak jsem koupila 4 broskve a připravila jednoduchý broskvový džem.

Číst dál..

nápojeostatnísladká jídla a dezertysnídaně

Ostružinový sirup

zveřejněno uživatelem Zdena Září 5, 2016 0 komentářů

Ostružiny jsou dary pozdního léta. Jsou nádherné a jejich barva je neodolatelná. Navíc jsou divoce rostoucí ostružiny velmi prospěšné našemu zdraví. Já jsem přípravy na ostružinový sirup začala tím, že jsem dostala krabičku nádherných ostružin ze zahrádky. Zvažovala jsem, co s nimi provedu. Nakonec jsem se rozhodla pro sirup, protože marmelád máme plnou komoru a zařekla jsem se, že už teď nové nebudu do polic přidávat. Takže jsem vyrazila na další dávku ostružin k potoku přes louku, neboť jsem usoudila, že jich budu potřebovat trochu více. Byla jsem úspěšná ve sběru. To já obvykle jsem, jsem totiž rozený sběrač. Jediné, malinké a zanedbatelné mínus bylo to, že v současných vedrech jsem vyrazila v šatičkách pod zadek. Neboli, mám nohy jak patchwork, co byste taky čekali od ostružin.

Číst dál..

bez masak zakousnutíostatní

Chutney z červené řepy

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 20, 2016 0 komentářů

Vyráběla jsem ho už loni a moc mi chutná. Je super jako příloha, ale naprosto nedostižné do sendvičů a zapečených chlebů nebo do různých wrapů. Loni jsem jej připravovala inspirována různými recepty. A samozřejmě jsem nenašla poznámky nebo spíš papírek, na který jsem si psala složení. Ale víceméně jsem si zhruba pamatovala, jak jsem své chutney z červené řepy dělala, tak jsem to letos udělala trochu zodpovědněji a poznámky rovnou převádím do příspěvku. Postupně docházím k tomu, že blog je taková moje kuchařka a už celkem nahrazuje moje hromady papírků a poznámek, podle kterých jsem vařívala. Znáte to, přesně víte, jakým písmem a na jakém papírku recept máte, víte i kde ho míváte v sešitě vložený, ale jako na potvoru tam zrovna není…Tak od tohoto problému blog velmi dobře pomůže. Sama jsem si ani nemyslela, že i pro mne bude tak prakticky využitelný, ale je to tak. Takže chutney z červené řepy pro časy budoucí.

Číst dál..

bez masak zakousnutíostatnísaláty a lehká jídla

Ratatouille na zimu

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 13, 2016 0 komentářů

Ratatouille je naprosto dokonalé jídlo, kde využijete letní zeleninu. Jednoznačně získalo na popularitě po uvedení stejnojmenného animáku, který se mimochodem opravdu povedl. Ve Francii patří ratatouille k tradičním pokrmům a existuje spousta obměn a variant. Já jsem se neubránila před lety vyzkoušet i tu filmovou verzi s dokonale vyskládanými plátky zeleniny. Našla jsem si tenkrát na internetu přímo recept na Remyho ratatouille. Jídlo bylo dokonalé, ale strašně pracné. Teď už se s tím nepářu a většinou veškerou zeleninu opeču, přidám rajčatovou omáčku, bylinky, česnek, dochutím, dám do trouby a peču, dokud není směs trochu více vypečená, protože tak mi chutná nejvíce. Nedávno jsem ale narazila na verzi do sklenice (zde) a to mě nadchlo. Hned jsem věděla, že se inspiruji a podobnou verzi vyzkouším.

Číst dál..

ostatní

Meruňkový džem s levandulí

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 5, 2016 0 komentářů

Tohle tedy není recept tak, jak jej vnímám. Ale opět jen nápad pro inspiraci. Jsme národ zavařovačů a rozhodně nechci poučovat, jak vařit marmeládu. Všichni to umíme a domácí marmelády nás provázely celé dětství, protože ty kupované nebyly k jídlu. U nás doma jsme vždycky mívali jahodový a meruňkový džem a babička na chatě vyráběla fantastickou rybízovo – malinovou marmeládu z toho, co se jí urodilo. Myslím, že nikomu není třeba radit, jak udělat meruňkový džem. Meruňkový džem s levandulí ale není úplně běžná variace, a proto ho sem dávám. Stojí totiž za vyzkoušení, ochutnejte jej a uvidíte. Číst dál..

ostatní

Rebarborový džem s vanilkou

zveřejněno uživatelem Zdena Květen 25, 2016 0 komentářů

Je doba, kdy sklízíme rebarboru, je na pultech obchodů. Měla by se konzumovat zhruba do půlky června, pak narůstá v rostlině množství kyseliny šťavelové a není pak již vhodná ke konzumaci. Nezapomeňte, že k jídlu jsou jen řapíky, listy ani jiné části rostliny nejezte. Pokud máte rebarboru na zahradě a není to letitý gigant, tak ji také nezapomeňte šetřit. U mladších rostlin nesbírejte víc než zhruba 1/3 řapíků, ať ji příliš nevysilujete. To je i můj případ. Sklidila jsem přes půl kila řapíků a tím pro letošek nejspíš končím. Chystám se na rebarborový džem a koláč. Uvidím, jestli ještě přiroste více listů, že bych zkusila ještě jiný recept, ale trápit ji chudinku nechci.

Číst dál..

ostatní

Domácí švestková povidla v troubě a bez míchání k tomu

zveřejněno uživatelem Zdena Září 16, 2015 0 komentářů
Všechna, ať už švestková povidla nebo ta z jablek či hrušek, jsou poklad. Receptů na ně najdete spoustu. Já jsem je po dlouhé době opět dělala loni a to podle receptu, který jsem smíchala z několika verzí a možností.

Číst dál..

ostatní

Sterilovaná domácí rajčatová omáčka na těstoviny

zveřejněno uživatelem Zdena Září 4, 2015 1 komentář
Další možnost, jak zužitkovat úrodu rajčat. Dělám omáčku několikrát na etapy, vždy když mám asi 2 misky rajčat. Buď míchám rajčata páté přes deváté, nebo dělám omáčku podle barev, to už je na vás, i podle toho, kolik kterých máte. Je to jedna z nejlepších věcí, které si můžete na zimu připravit. Velmi vám pak usnadní vaření těstovin, ale i různých zapečených jídel, polévek, můžete ji použít připečení masa spolu se sterilovanými rajčaty. Určitě vám doporučuji ji vyzkoušet, pokud máte na zahrádce rajčata.

Číst dál..

ostatní

Sterilovaná rajčata

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 31, 2015 0 komentářů
Aneb až se zima zeptá, co jste dělali v létě. Pokud máte větší úrodu, určitě si zkuste připravit svoje rajčatové konzervy. Je to velmi snadné a ne až tak časově náročné, jak by se mohlo zdát. Domácí sterilovaná rajčata se vám v kuchyni určitě budou hodit.

Číst dál..