Browse Category

saláty a lehká jídla

Čirá improvizace na dýňové téma. Z asi misky víceméně úplně do měkka rozpečené dýně jsem připravila tuhle lahodu pro dva. Dýňová omáčka na těstoviny je velmi jemná a lahodná, ale dýně jí dodá i ze své chuti. Krásně se doplňuje s výrazným aroma gorgonzoly. Vinnou klobásku jsem po dlouhé době koupila k večeři a zbylé 2 už upečené šneky z ní jsem dala do mrazáku. Jeden jsem pak použila právě na tohle jídlo. Kdybych měla příležitost, zkusila bych použít italskou masovou čerstvou klobásku salsiccia, která by podle mne do jídla byla skvělá. Ale nejsme v Itálii a u nás v periferii se klobáska běžně sehnat nedá. Vinná byla výborná. Těstoviny jsem vyrobila ze zbylé bramborové kaše a to bramborové nočky. V klidu použijte jakékoli těstoviny.

Číst dál..

bez masahlavní jídlak zakousnutísaláty a lehká jídla

Barevný podzimní salát

zveřejněno uživatelem Zdena Listopad 22, 2017 2 komentáře

Výborný oběd nebo večeře. Vůbec jsem se nechystala recept dávat na blog, potřebovala jsem jen vymyslet jídlo „z ničeho“ a měla jsem tak málo času, že jsem si oběd jen vyfotila na telefon. Byl totiž tak krásně barevný. Jenže nám tenhle barevný podzimní salát s pečenou dýní a brambory tak moc chutnal, že jsem se nakonec rozhodla jej sem dát. Už proto, že blog používám sama jako domácí kuchařku a k jídlům se často vracím. Příště bych si na něj už nemusela vzpomenout a to by byla škoda. Určitě si salát můžete upravit, k pečené zelenině přidat třeba mrkev, řepu nebo petržel či celer. Můžete přisypat semínka nebo oříšky. Berte můj barevný podzimní salát jako inspiraci a sami si pohrajte s jinými verzemi.

Číst dál..

inspirace ze světak zakousnutíostatnísaláty a lehká jídla

Marinovaná červená řepa

zveřejněno uživatelem Zdena Listopad 18, 2017 0 komentářů

Jak jsem tu už psala, moje pečená řepa byla víc než velká, takže jsem ji potřebovala nutně zužitkovat. Vyrobila jsem tuhle rychlovku. Je to ještě jednodušší obdoba okurkových pickles do lednice. Velice snadný recept, ale pokud tyhle kyselinky máte rádi, tak směle do toho. Tentokrát tedy nebudeme kvasit přirozeně mléčným kvašením, ale ohulíme řepu octovým roztokem. Marinovaná červená řepa je vážně skvělý způsob, jak přebytek vařené (pečené) řepy použít.

Číst dál..

Miluju všechny luštěniny, ale fazole navíc můžu i pěstovat a to je veliká radost. Letos se mi poprvé podařilo vypěstovat víc než jen osivo na další sezónu. Není to sice nějaké závratné množství, ale pokud sami pěstujete, tak mi rozumíte. Fazole jsem si mohla i nasušit na vaření v zimě. A nejen to, jak jsem manická zahradnice, vysela jsem ještě jednu rundu fazolí v průběhu léta. A to může vyústit jedině v to, že nestihnou optimálně dozrát. Postupně ty jen trochu baculaté lusky sklízím, protože tam nebožáci leží na sobě a některé se pak začínají kazit. Tím pádem se mi doma sešla pěkná krabička fazolí, které nejsou vhodné na sušení, protože prostě nejsou zralé. Jde ale o druh, který lze použít jak na lusky, tak na fazole. Takže jsem se rozhodla z těchto fazolí uvařit jídlo. Velkou výhodou čerstvě vyloupaných fazolí je, že jsou uvařené do měkka za zhruba 15 minut, menší i dříve. A taky jsou vážně moc dobré. Zvažovala jsem je jen prostě uvařit a sníst, protože na to jsou fazole úplně skvělé. Ale pak jsem si řekla, že si to trochu víc užiju a rozhodla se upéct něco chuťově bohatšího. Jídlo je to ovšem stále velmi jednoduché a přitom tak skvělé. Středomořské pečené fazole jsem takto pojmenovala, protože jsem použila oregano, tymián a rajčatovou omáčku.

Číst dál..

bez masahlavní jídlasaláty a lehká jídla

Těstoviny s pečenou dýní a kapustou

zveřejněno uživatelem Zdena Říjen 18, 2017 2 komentáře

Dýně už jsou ze zahrady doma a podle toho kolik jsem letos vypěstovala je jasné že dýňových receptů bude rozhodně přibývat. Jsou vážně skvělé, dají se připravit na všechny možné způsoby, tak uvidíme, jak se mi bude dařit. Těstoviny pečenou dýní a kapustou jsou skvělý recept velmi snadný na přípravu  a k tomu si ještě pochutnáte. Je to výborné podzimní jídlo, a pokud máte po ruce menší dýni tak jej rozhodně můžete hned vyzkoušet.

Číst dál..

Tohle je tedy aspoň pro mne lahůdka první třídy. Dokud jsem je v Řecku neochutnala, netušila jsem, o čem je řeč. Byla jsem se sestrou a neteřemi, které pořád dokola vzpomínali a těšily se na ty výborné řecké brambory. Asi to taky znáte, pokud jezdíte do Řecka. A holky měly pravdu, hned jak jsem je ochutnala, věděla jsem, proč se na brambory tak těšily. Jsou opravdu výjimečné. Vlastně bych je klidně mohla mít samotné, ne jako přílohu. Úpravy, co jsme ochutnaly v Řecku, byly různé. Některé byly měkké, neopečené, jiné s kůrčičkou. Po pravdě většinou jsme si tam dávaly ty měkké, nakyselo vařené brambory. Hledala jsem recepty na internetu a nakonec jsem si udělala takový výcuc, co by mi tak asi nejvíce chutnalo. A pak jsem narazila na recept na pečené citrónové řecké brambory s česnekem na tomto blogu (zde), který přesně splňoval mou představu o plánovaném postupu a ingrediencích. Tak jsem se přestala zabývat tím, kolik čeho a postupovala jsem podle tohoto receptu. Vlastně na přípravě je naprosto skvělé to, že je téměř bez práce.

Číst dál..

bez masahlavní jídlak zakousnutípečivosaláty a lehká jídla

Houbový štrúdl

zveřejněno uživatelem Zdena Říjen 6, 2017 0 komentářů

Tak ještě houbový recept, dokud nosíme z lesa plné koše. Na tomhle receptu opravdu nic není. Jen v podstatě opečete houby, vyrobíte skoro smaženici, naplníte štrúdl a je to. Měla jsem hromadu nakrájených hub na velký talíř, z ní  jsem připravila dvě velké nohavice z listového těsta. Houbový štrúdl se výborně hodí, zejména pokud už nevíte, co byste z hub připravili, kdy všeho už bylo dost. A pokud ještě k tomu máte málo času, tak je tato rychlovka naprosto ideální. Protože mám na zahradě kapustu, přidala jsem i několik listů nakonec a zpestřila tak připravenou houbovou směs.  Použila jsem i zbytek anglické slaniny, kterou jsem měla v lednici a potřebovala jsem ji spotřebovat. Zrovna sem se výborně hodila. Ale když ji vynecháte, nic se nestane a budete mít skvělé bezmasé jídlo.

Číst dál..

Skvělé rychlé výborné jídlo. Měla jsem koupenou stařenou hovězí roštěnou z nejoblíbenějšího hradeckého řeznictví. Mívají ji celkem pravidelně, je ve vakuovém balení a váží něco málo přes kilo. Měli jsme z ní výborné steaky. Ještě se mi nestalo, že by tohle maso bylo tuhé.  Není ale úplně snadné se popasovat s porcováním, když nechcete mít tenké plátky. Udělala jsem tedy větší silné steaky, které jsme si potom ve dvojici rozpůlili. A zbyl mi jeden kus masa, asi tak 400 g váhy. Přemýšlela jsem, co s ním. Nejdřív jsem uvažovala o plátcích ze steaku do tortilly po mexicku se vším, co k tomu patří. Pak jsem ale sklidila něco brokolice a bylo jasno. Hovězí s brokolicí je skvělá kombinace, tak jsem maso naložila do sójové marinády a připravila hovězí nudličky s brokolicí a s vařenou rýží.

Číst dál..

Nevíte, co s polentou? Tak tohle je recept pro vás, chcete-li vyzkoušet něco jiného než kaši (nic proti ní, máme ji moc rádi). Poprvé jsem polentový koláč pekla před asi 25 lety, když jsme pobývali o prázdninách u našich přátel ve Švýcarsku. Byla jsem paf úplně ze všeho včetně různých kuchařských knih a časopisů. Lákalo mě vyzkoušet kde co. Polentu jsem neznala a jako úplně první recept jsem si našla právě polentový koláč. O kaši jsem tenkrát neměla tušení. Teď často na naše milé přátele vzpomínáme, někteří odcházejí a jiní prožívají těžké chvíle. Běžně mám spojené zážitky s jídly, a proto došlo právě i na polentový koláč. Recept jsem si kompletně vymyslela, ten původní si už samozřejmě nepamatuji. Ale po pravdě, není to žádná věda, není co vymýšlet. Je to podobné, jako když děláte pizzu, na těsto dáte omáčku a různé ingredience podle toho, co máte po ruce nebo na co je chuť, pak sýr a víceméně je to všechno.

Číst dál..

bez masahlavní jídlainspirace ze světak zakousnutísaláty a lehká jídla

Kuskusový salát

zveřejněno uživatelem Zdena Září 8, 2017 0 komentářů

Další salát, který si můžete dát jen tak samotný, ale výborně se hodí právě jako příloha k masu. Kuskusový salát můžete připravit na tisíc způsobů. Tahle verze je ochucená tak, abyste si pochutnali i na zbytcích, které si vezmete třeba druhý den k obědu, salát je lahodný už sám o sobě. Se zeleninou, aromatickým sýrem a s hořčičnou zálivkou.

Číst dál..