Monthly Archives

Říjen 2018

Musím říct, že kuchyně zemí Blízkého východu, jestli to tak můžu zařadit, patří rozhodně k našim nejoblíbenějším. Okukuji a zkouším jídla a různě si recepty upravuji a lehce přizpůsobuji našim možnostem. Většinou jsou to rodinná, domácí jídla, a ač se můžou recepty zdát občas složitější zejména kvůli exotickým ingrediencím, není tomu tak. Nemám některé speciality vždy k dispozici, ale dají se někdy nahradit dostupnými ingrediencemi nebo nejsou v receptu klíčové a vzhledem k množství jiného koření, je jídlo stejně skvělé. Nikdy se mi ale nestalo, že by nám nechutnalo. V tomto receptu jsem třeba vynechala melasu z granátových jablek, protože ji nemám. Dočetla jsem se ale, že ji můžu nahradit medem a citrónovou šťávou, tak jsem to udělala. Je jasné, že to nebude mít stejné aroma, ale poslouží to taky dobře. Recept jsem našla na skvělém blogu Cardamom and tea, který jsem objevila jen díky Instagramu. Autorka v jídle používá směs koření baharat, kterou jsem si podle jejího jiného receptu připravila, všechny ingredience na směs jsou u nás běžně dostupné. Dušenina s masovými kuličkami se vaří i s brambory a jí s chlebem. Já jsem přidala ještě řapíkatý celer a nakrájenou menší dýni Hokkaido a uvařila jsem k dušenině rýži, aby se kluci víc najedli. Malinko jinak jsem i postupovala, koketovala jsem i s myšlenkou šoupnout všechno dodělat do trouby, ale pak se mi nechtělo vyklízet všechny pekáče a příprava není zdlouhavá, zůstala jsem proto u plotny. Předložím tu svoji verzi receptu, originál najdete zde.

Číst dál..

k zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Banánovo – čokoládové muffiny

zveřejněno uživatelem Zdena Říjen 8, 2018 0 komentářů

Skvělé a rychlé pečení. Tyhle muffinky jsem smíchala narychlo, když jsem zjistila, že banány na míse jsou takzvaně za zenitem. Nějak mi to uniklo, procházím teď tak trochu očistcem a jak je všechno špatně, tak to doma podle toho vypadá, o zahradě nebohé, radosti mojí nemluvím. Vařím, ale nic moc nového, spíše sáhnu do archivu a na jistotu něco uklohním, abych tak řekla na autopilota. Naštěstí můj drahý manžel fouká moje bebíčka a hlídá mě, abych to celé ustála. A když udělá psí oči, že by chtěl něco upéct ke kafi, není nic, co bych pro něj neudělala. Banánovo – čokoládové muffiny jsou typickým prototypem, jak my doma říkáme, vlhké buchty. Banány rozmačkám jen nahrubo, takže v těstu zůstanou i kousky. Kromě čokolády jsou tam i vlašské ořechy a brusinky proslazené jablečnou šťávou. Cukr byste mohli dát hnědý, já jsem jej tentokrát nahradila xylitolem, protože zrovna v tomhle pečení je to úplně v pohodě. Z dávky jsem upekla 14 menších báboviček, ale mohlo by jich být klidně 12 trochu plnějších. Vyzkoušejte je, jsou fakt skvělé a jsou hned hotové.

Číst dál..