Browse Category

inspirace ze světa

hlavní jídlainspirace ze světapolévky a dušeninys masem

Jehněčí curry s cizrnou

zveřejněno uživatelem Zdena Červenec 2, 2018 0 komentářů

Skvělé jídlo, vynikající a jestli máte curry rádi, tak do toho. Je pravda, že jsem se tentokrát musela nutit, jako už dlouho ne, abych se do něj pustila. Z balíčku jehněčích kousků mi zbylo tak do půl kila. Půlku jsem spotřebovala na mleté grilované kebaby. Druhý den se mi vůbec nechtělo vařit. Nevím, jestli to tak máte taky, normálně vařím hrozně ráda a prakticky pořád, ale čas od času se mi stane, že mě chuť zkrátka přejde a to úplně. To když jsem doma sama, tak sním klidně hrst ořechů a mám navařeno. Ale protože den předem jsem měla chuti plno a slíbila jsem curry uvařit, tak jsem se nakonec přinutila. Jehněčí curry s cizrnou můžete klidně jíst samotné, cizrna už je sama tak trochu přílohou. To jsem si dala já a ostatním jsem uvařila basmati rýži. Recept, ač to tak nemusí vypadat, je poměrně rychlý a není to nic složitého. Můžete použít klidně i kuřecí nebo krůtí maso, je to poměrně variabilní záležitost. Zrovna tak nakonec, až budete přidávat cizrnu, přidejte pár listů mangoldu nebo špenátu, případně kapusty., pokud budete mít něco po ruce.

Číst dál..

inspirace ze světak zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Třešňové clafoutis

zveřejněno uživatelem Zdena Červen 25, 2018 0 komentářů

Od sousedky jsem dostala parádní třešně, které chutnaly naprosto božsky. Bylo jich dost na svačinu i nějaký ten koláč. První mě napadla bublanina. Můj muž prohlásil, ať udělám takovou tu bublaninu z palačinkového těsta. Clafoutis je právě taková bublanina a třešňové clafoutis, to je naprostá francouzská klasika. Můžete použít ale i jiné sezónní ovoce, takže se recept opravdu hodí. Je to velká lahůdka, spíš než bublanina nebo buchta je to jakýsi nákyp. S dobrými třešněmi hotové nebe v hubě. Dezert je skělý i proto, jak je velmi rychlý. Během chvilky máte umíchané těsto, pak už jen počkat, až se clafoutis upeče.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světas masem

Masové koule s parmazánem v rajčatové omáčce

zveřejněno uživatelem Zdena Červen 20, 2018 0 komentářů

Vynikající variace na koule z mletého masa. Jen minimum ingrediencí a lahůdka je to opravdu velká. Já jsem koule pekla v rajčatové omáčce, co si sama každý rok vyrábím. Moc vám doporučuji omáčku zkusit (zde), je to velmi snadné a pak celý rok máte základ pro kde co. Samozřejmě můžete použít kupovanou rajčatovou omáčku na těstoviny, třeba ty, co mají v Lidlu v italských týdnech, třeba omáčku s bazalkou. Masové koule s parmazánem se skvěle hodí k těstovinám, ale budou dobré i bagetou nebo podobným pečivem a se salátem. Nepočítala jsem úplně porce, jsme teď hodně rozlítaní, jsou doma kluci, já jsem si brala k obědu. Ale 6 – 8 lidí by se určitě najedlo, zejména pokud si dáte jídlo s těstovinami. Zase mi to vyšlo až na pozdě večer, takže fotky nejsou zrovna ideální. Ale jídlo je tak dobré, že sem recept musím dát.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světapolévky a dušeninys masem

Dršťky na bílém víně

zveřejněno uživatelem Zdena Květen 24, 2018 0 komentářů

No tak to jsem to dlouho nevydržela. Po té co jsem dělala hlívu na dršťkový způsob, dostala jsem na ty skutečné takovou chuť, že jsem je zkrátka musela koupit. Zkusila jsem tentokrát dršťky na bílém víně, tedy ve světlejší verzi bez rajčat, i když jsem trochu protlaku použila kvůli dochucení. Dršťky miluju. Dřív jsem znala jen naši klasickou dršťkovku. Ale po té, co jsem poprvé ochutnala dršťky ve Florencii, úplně jsem se do nich zamilovala. Dneska, když koupíte vařené čisté krájené dršťky, je to doslova brnkačka. Takže pokud jste jinou úpravu než polívku ještě nezkoušeli, nebojte se toho. Mám na blogu i tu florentskou verzi  zde, která je naprosto skvělá. Možností je spousta, v podstatě v každé národní kuchyni narazíte na nějakou formu úpravy drštěk. Tradičně se jídlem nešeredilo jako dnes, a když už krávu zabili, tak to nebohé zvíře zužitkovali téměř kompletně. Takže do toho.

Číst dál..

Miluju obojí, jak hlívu, tak dršťky. Teď jsem měla ale po ruce hlívu, co jsem přivezla z trhu. Když se může dělat hlívová dršťkovka, tak proč nezkusit i jinou a la dršťky přípravu. Samozřejmě, že z hlívy tu typickou chuť, co mají právě dršťky, nedostanete, ale o to ani nejde. Hlívové dršťky jsou jen další jídlo, které si z hlívy můžete udělat. A jsou skvělé. Neměla jsem doma světlé pečivo, které se právě k dršťkám tak hodí. Namáčet opečený toust v sosu, to je taková dobrota. Ale nevadí, místo toustů jsem hlívové dršťky navršila na krémovou polentu, ke které se skvěle hodí a kterou máme taky moc rádi. Jo a ty dršťky budu muset brzy koupit, jak o nich píšu, hned bych si dala.

Číst dál..

Tenhle recept na chřestový salát mi přistál v newsletteru od DL, má ho na svých stránkách čerstvě publikovaný. Hned jak jsem ho viděla, jsem věděla, že to bude bomba, a že jej rozhodně musím zkusit. Počkala jsem si, až se vynoří nové pazochy a pustila jsem se do práce. Maličko jsem si recept upravila, resp. zjednodušila, protože do něj patří vařená vejce a já měla hromádku míchaných vajíček (výjimečně i se šunkou, ale to ničemu nevadilo), co nám zbyly od snídaně.  Neměla jsem celého půl kila chřestu. Ale salát jsme si ve 3 dali jako přílohu ke grilovanému masu a úplně nám toto množství stačilo. Salát je naprosto famózní, snědla bych ho celý sama. Pokud máte chřest rádi, tohle je rozhodně recept, který musíte vyzkoušet.

Číst dál..

inspirace ze světak zakousnutísladká jídla a dezerty

Sladká kořeněná rýže s mangem

zveřejněno uživatelem Zdena Duben 5, 2018 0 komentářů

Zase se mi podařilo koupit dobré zralé mango, tomu jsem neodolala. Sice se nedá srovnat s mangem, které ochutnáte v zemích, kde se pěstuje, ale úplně odříct si ho nedokážu. Občas je zkrátka nějaký ten kompromis omluvitelný. Rozhodla jsem se k němu uvařit sladkou rýži, ale po indicku s kořením a trochou kokosového mléka. Použila jsem k tomu kulatou rýži na risotto. Sladká kořeněná rýže s mangem je taková exotičtější variace na naši klasickou sladkou rýži, ale připravit si jí můžete ze zcela běžně dostupných surovin. Abych zkrátila dobu vaření sladké rýže, tak jsem si ji večer předem namočila do vody. Rýže je pak hotová mnohem dříve.

Číst dál..

Luxusní, famózní dezert podle receptu z repertoáru londýnské restaurace The River Café, populární restaurace zaměřené na italskou kuchyni. Není to první koláč od nich, který mám zařazený mezi oblíbenými recepty. Tenhle jsem si našla na jejich stránkách, kde je dostupné i video. Není to ani obyčejný koláč, ani typický dort s krémem. Je to až dekadentní záležitost, rozhodně se nedá nazývat prostě jen koláčem, zkrátka pro mne je to ořechovo – mandlový dort a basta. Nedělám jej z plné dávky, ale jen z půlky. Pro účely restaurace je plná dávka fajn, ale dort je opravdu vydatný, tak pokud jej budete zkoušet v běžném domácím provozu a ne při nějaké slavnostnější události s více lidmi, doporučuji se držet mého polovičního rozpisu. Klidně si jej ale můžete zdvojnásobit a budete na originální dávce. Taky jsem doma neměla Amaretto, tak jsem jej nahradila pomerančovým likérem. V originále mají mandle bez slupky, blanšírované. Tak to jsem nedělala a nasekala jsem svoje mandle pěkně celé hnědé, protože mi přijde zbytečné je loupat a v receptu to taky nijak nevadilo. Takže pár změn jsem provedla, další jsou v rozpisu ingrediencí. Ale dortu to nijak neuškodilo, pokud máte rádi ořechy, určitě jej zkuste, protože fakt nemá chybu.

Číst dál..

inspirace ze světak zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Cheesecake na vidličku

zveřejněno uživatelem Zdena Únor 24, 2018 0 komentářů

Momentální puzení a čirá improvizace. Tak by se asi dal shrnout tenhle rychlý mini dortík. Koupila jsem ve slevě klasický 100 g čerstvý sýr. Znáte ho, buď byl čistý bílý s modrým písmem a pak s červeným, ten byl kápiový. Oba super, mohla bych je jen tak z obalu, což jsem taky hned udělala. Vzala jsem jich asi 8 s tím, že něco už vymyslím (třeba rovnou sníst :-). Takže byly k večeři skvělé pečené brambory obalované v parmazánové ochucené směsi s krémovým dipem. Něco na snídaně a pak to přišlo, chuť na sladké udělala své a spolu se sýrem čekajícím v lednici to už šlo ráz na ráz. Cheesecake na vidličku je celkem výstižný název, chtěla jsem opravdu jen něco malého a tak jsem použila malé keramické formičky, neboli kokotky, které jsem vyložila papírovým košíčkem na mufiny. Abych neměla jen čistě vanilkový cheesecake, použila jsem hrst roztopených čokoládových peciček, víc jak 50 g jich určitě nebylo. Recept je velmi rychlý a jednoduchý a to je taky důvod, proč ho sem dávám. Když budete potřebovat nějaký rychlejší dezert, se kterým nebude moc práce, ale vytvoříte luxusní lahůdku. Ze 3 balení po 100 g jsem upekla 4 kulaté formičky a 2 menší hranaté, tak celkem by to na 5 porcí pro dospělého dalo.

Číst dál..

Teď je ideální čas na luštěninová jídla. Pro mne osobně je to tedy kterákoli doba. Ale v zimě je dobré spotřebovávat zásoby nasušených fazolí z léta. Já už začínám spřádat plány na výsadbu do další sezóny, tak si musím udělat místo v komoře. Pokud byste zrovna nechtěli namáčet a vařit fazole, můžete jídlo klidně připravit s hotovými fazolemi z plechovky. Jídlo je skvělé samo o sobě a vůbec nic mu nechybí. Ale klidně můžete tyhle fazole s hlívou použít jako přílohu k masu nebo jako předkrm na crostini. Jsou super teplé i studené.

Číst dál..