Tag

tuřín

inspirace ze světak zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaně

Koláč s tuřínem

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 11, 2016 0 komentářů

To není vtip. Ano, i pikantní tuřín můžete použít do sladké buchty. Koláč s tuřínem bych tedy nevymyslela. Ale když jsem pátrala po jeho uplatnění v kuchyni, vypadlo na mě hned několik víceméně původem amerických receptů na koláč. Rozhodla jsem se jej vyzkoušet a udělala jsem dobře. Většina receptů, co jsem četla, byla z kategorie – recepty našich babiček. Tuřín zkrátka patříval k tradičním odolným plodinám snášejícím chladné drsné klima. V Americe se mu říká swede nebo taky rutabaga. První název poukazuje na severský původ, říká se mu i Swedish turnips neboli švédská ředkev. Název rutabaga pochází také ze švédštiny. Každopádně drsné severské podmínky tuřínu prospěly a i tenhle recept nebo spíš nápad je jistě výsledkem snažení předků, kteří si chtěli svůj život zpříjemnit. Tak to tedy taky zkuste. Předsudky stranou a do toho.

Číst dál..

hlavní jídla

Tuřínové placky

zveřejněno uživatelem Zdena Srpen 8, 2016 0 komentářů

Tuřínové placky jsou vlastně takové bramboráky bez brambor. Recept jsem v podstatě připravovala stejně jako bramborák. Tuřínové placky mají výbornou, aromatickou chuť. Tuřín sám o sobě má chuť velmi specifickou, lehce peprnou. Těžko se popisuje. Vznikl jako kříženec zelí a vodnice snad někdy v 17. století. Trochu voní i po křenu. Je fakt výborný. Navíc má jednu vlastnost, která na mé zahrádce je jednoznačně výhodou v konkurenčním boji různých plodin. Nežerou ji moji hlodavci. Zatímco mi téměř zlikvidovali úrodu červené a žluté řepy, tuřínu, který s nimi sdílel záhon, si ani nevšimli. Takže příští rok tuto zkušenost hodlám ověřit.

Číst dál..