sladké Archivy - Strana 3 z 11

k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Hruškový koláč z mandlového těsta

posted by Zdena 12 května, 2018 0 comments

Vím, že není zrovna sezóna hrušek, ale po pravdě teď je tak trochu hluché, řekla bych mezisezónní období. Takže proč ne hrušky. Padly mi do oka v obchodě, neodolala jsem. Přemýšlela jsem o nějakém zdravém koláči, kde by nebylo moc bílé mouky. Nakonec jsem skončila u další obměny mandlového těsta s přídavkem mouky celozrnné. Ne, že bych bílou mouku úplně zavrhla, ale pokud ji můžu nahradit, udělám to. Tenhle hruškový mandlový koláč je zase, jak to mám u receptů ráda, poměrně variabilní. Můžete použít jiné ovoce, můžete přidat tenkou vrstvu ricotty s trochou cukru nebo medem. Já mandlové nebo ořechové těsto miluju. Hrozně mi na něm chutná, jak je těsto po krajích křupavé a žvýkavé zároveň. Navíc koláč není velký, stačí vám forma tak 25 cm v průměru, takže je i akorát velký pro nás, když teď jsme už téměř sami dva.

bez masa k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Štrúdl, který můžete péct i několik dní po sobě

posted by Zdena 9 dubna, 2018 4 Comments

Je jasné, že jako spousta jiných sladkých koláčů a buchet, je i štrúdl nejlepší čerstvý. Nejčastěji nejspíš sáhnete po listovém těstu, které je snadno po ruce. A dneska, když jej koupíte i vyválené, tak je to úplná pohoda. Dělám to často taky tak, protože je to zkrátka superrychlé a jednoduché i dobré. Tenhle recept na štrúdlové těsto jsem dostala od kolegyně a musím říct, že jsem z něj nadšená. Není to tedy těsto lístkovací, spíš se podobá těstu taženému. Co je na něm tak skvělé? Připravíte jej raz dva, krásně se s ním pracuje, vyválíte jej velmi pohodlně na tenkou placku, a to opravdu hodně tenkou. Po založení těsta by toto mělo nejméně 4 hodiny odpočívat, z čerstvého tenhle štrúdl neumotáte. Ale nejlepší na něm je to, že z těsta můžete postupně ubírat a upéct si klidně 2 až 3 dny po sobě k odpolední kávě vždy velmi rychle čerstvý moučník. Z uvedeného množství upečete 4 běžné nohavice. Já jsem pekla jen jablečné, tak nemůžu sloužit s jinými náplněmi. S jablky to tedy funguje výborně. Navíc víte, jaké ingredience jste do těsta použili, což se bohužel o lístkovém těstu říct nedá. Takže další sladký recept v řadě…..

inspirace ze světa k zakousnutí sladká jídla a dezerty

Sladká kořeněná rýže s mangem

posted by Zdena 5 dubna, 2018 0 comments

Zase se mi podařilo koupit dobré zralé mango, tomu jsem neodolala. Sice se nedá srovnat s mangem, které ochutnáte v zemích, kde se pěstuje, ale úplně odříct si ho nedokážu. Občas je zkrátka nějaký ten kompromis omluvitelný. Rozhodla jsem se k němu uvařit sladkou rýži, ale po indicku s kořením a trochou kokosového mléka. Použila jsem k tomu kulatou rýži na risotto. Sladká kořeněná rýže s mangem je taková exotičtější variace na naši klasickou sladkou rýži, ale připravit si jí můžete ze zcela běžně dostupných surovin. Abych zkrátila dobu vaření sladké rýže, tak jsem si ji večer předem namočila do vody. Rýže je pak hotová mnohem dříve.

k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Drobenkový koláč s jablky a tvarohem

posted by Zdena 1 dubna, 2018 0 comments

Mám obvyklou jarní krizi a jestli to jaro brzy nepřijde, tak nevím. Musím se do všeho nutit, včetně vaření a to už je co říct :-). Většinou si v práci říkám, co doma uvařím nebo upeču, ale po návratu už nemám energie ani chuť. Když si vzpomenu, že jindy levou zadní připravím několik věcí najednou, tak teď tomu těžko sama věřím. Pomáhá malování, taková primitivní arteterapie, kdy tvořím něco pro mne v tu chvíli subjektivně hezkého a nemyslím na nic jiného, protože jinak se mi slijí barvy a zůstane šedá louže, což není žádoucí. Ale obrázků se nenajíme, ani si je nemůžeme přikusovat ke kávě. Tak jsem se nakonec rozhoupala a upekla jsem tenhle lahodný drobenkový koláč s jablky a tvarohem, který jsem měla v lednici. Jablíčka mám ještě z podzimu, jsou trošku pomačkaná, ale pořád výborná. Mám je hrozně ráda. Vždycky, když loupu na koláč nebo třeba na knedlíky, tak to přeženu a zbytek připravených lodiček si dám na talířek jako ve školce a pěkně posvačím. Koláč je vážně moc dobrý. Já jsem použila tvaroh, protože jsem jej měla po ruce, ale mohla by být i ricotta nebo cream cheese. Ale myslím, že zrovna v této kombinaci v tomhle koláči je tvaroh nejvíc osvěžující a výborně se sem hodí.

inspirace ze světa k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Ořechovo – mandlový dort

posted by Zdena 24 března, 2018 2 Comments

Luxusní, famózní dezert podle receptu z repertoáru londýnské restaurace The River Café, populární restaurace zaměřené na italskou kuchyni. Není to první koláč od nich, který mám zařazený mezi oblíbenými recepty. Tenhle jsem si našla na jejich stránkách, kde je dostupné i video. Není to ani obyčejný koláč, ani typický dort s krémem. Je to až dekadentní záležitost, rozhodně se nedá nazývat prostě jen koláčem, zkrátka pro mne je to ořechovo – mandlový dort a basta. Nedělám jej z plné dávky, ale jen z půlky. Pro účely restaurace je plná dávka fajn, ale dort je opravdu vydatný, tak pokud jej budete zkoušet v běžném domácím provozu a ne při nějaké slavnostnější události s více lidmi, doporučuji se držet mého polovičního rozpisu. Klidně si jej ale můžete zdvojnásobit a budete na originální dávce. Taky jsem doma neměla Amaretto, tak jsem jej nahradila pomerančovým likérem. V originále mají mandle bez slupky, blanšírované. Tak to jsem nedělala a nasekala jsem svoje mandle pěkně celé hnědé, protože mi přijde zbytečné je loupat a v receptu to taky nijak nevadilo. Takže pár změn jsem provedla, další jsou v rozpisu ingrediencí. Ale dortu to nijak neuškodilo, pokud máte rádi ořechy, určitě jej zkuste, protože fakt nemá chybu.

inspirace ze světa k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Cheesecake na vidličku

posted by Zdena 24 února, 2018 0 comments

Momentální puzení a čirá improvizace. Tak by se asi dal shrnout tenhle rychlý mini dortík. Koupila jsem ve slevě klasický 100 g čerstvý sýr. Znáte ho, buď byl čistý bílý s modrým písmem a pak s červeným, ten byl kápiový. Oba super, mohla bych je jen tak z obalu, což jsem taky hned udělala. Vzala jsem jich asi 8 s tím, že něco už vymyslím (třeba rovnou sníst :-). Takže byly k večeři skvělé pečené brambory obalované v parmazánové ochucené směsi s krémovým dipem. Něco na snídaně a pak to přišlo, chuť na sladké udělala své a spolu se sýrem čekajícím v lednici to už šlo ráz na ráz. Cheesecake na vidličku je celkem výstižný název, chtěla jsem opravdu jen něco malého a tak jsem použila malé keramické formičky, neboli kokotky, které jsem vyložila papírovým košíčkem na mufiny. Abych neměla jen čistě vanilkový cheesecake, použila jsem hrst roztopených čokoládových peciček, víc jak 50 g jich určitě nebylo. Recept je velmi rychlý a jednoduchý a to je taky důvod, proč ho sem dávám. Když budete potřebovat nějaký rychlejší dezert, se kterým nebude moc práce, ale vytvoříte luxusní lahůdku. Ze 3 balení po 100 g jsem upekla 4 kulaté formičky a 2 menší hranaté, tak celkem by to na 5 porcí pro dospělého dalo.

k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Jablečný koláč s drobenkou

posted by Zdena 3 února, 2018 0 comments

Dostali jsme chuť na nějaký šťavnatý, voňavý jablečný koláč. Tenhle recept jsem měla napsaný na papírku už pěkně dlouho a teď na mě vypadl. Takže bylo rozhodnuto. Zvláštností receptu je, že se koláč peče postupně po vrstvách, ale přitom to nijak nekomplikuje jeho přípravu, jen zkrátka než umícháte další vrstvu, dáte koláč péct do trouby. Celkem se tedy pečou 3 vrstvy 60 minut. V receptu se používá máslo, takže koláč krásně voní. Už nevím, kde jsem k receptu přišla, ale rozhodně jsem musela ubrat množství cukru. Koláč by byl moc sladký, zejména pokud bych neměla kyselá jablka, která jsou určitě vhodnější. Tenhle jablečný koláč s drobenkou je vážně výborný a jeho chuť bude dána i odrůdou jablek, která použijete. Můžete jej podávat studený i mírně ohřátý, se šlehačkou a vanilkovým krémem nebo se zmrzlinou.

k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně ze života

Moravské koláčky babičky Zdeny

posted by Zdena 16 ledna, 2018 0 comments

Babička pocházela ze Slovácka, a i když svůj dospělý život prožila na Severní Moravě, slovácké moravské koláčky byly nepostradatelnou součástí jejího života a tím pádem jsme i my děti na nich vyrostly. Co si pamatuji, babička dělala během let hodně různých receptů, bavilo ji zkoušet stále nové věci. Ale jak došlo na tyhle úžasné a vláčné koláčky z olejového těsta, už u nich zůstala. To jsou ty koláčky, které mě učila péct a s radostí a trpělivostí jsme je spolu motaly u kuchyňského stolu. Babička vůbec hodně a ráda vařila. Vždycky když jsme přijeli na víkend, nemohla jsem pochopit, že už o půl desáté, když jsem se vymotala z postele, na sporáku voněla nějaká polévka, která byla jasně základ a bez ní by to nešlo, v troubě se peklo maso a naši si s babičkou a dědou už dávali kafe. Tak dneska už to chápu, dneska peču přes noc, ráno zadělávám chleba a vůbec to mám všechno jinak než dřív. Už nevydržím spát do desíti (teda až na výjimky), zato dokážu usnout odpoledne prakticky kdekoli, kam si sednu. Takže si preventivně nesedám a raději si vzpomenu na babičku a upeču si tyhle její báječné koláče.

k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Banánový kakaový chlebíček

posted by Zdena 1 ledna, 2018 4 Comments

Je opravdu hodně kakaový a to se mi na tomhle receptu líbí. Není dominantně sladký, banány v něm taky cítíte, a pokud ještě navíc přidáte čokoládovou polevu, je tenhle banánový čokoládový chlebíček vyloženě luxusní dezert. Ale i pokud vynecháte polevu, je chlebík výborný. Navíc je to pečení jednoduché a rychlé, jen umíchat a upéct.

k zakousnutí ostatní pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Čokoládové bezlepkové sušenky s čirokovou moukou

posted by Zdena 16 prosince, 2017 0 comments

Výborné a rychlé cukroví, navíc bezlepkové, pokud takové potřebujete. Pokud ne, můžete samozřejmě místo čirokové mouky dát pšeničnou. Sušenky chutnají podobně jako koka sušenky. Jsou křehké, ne moc sladké, kakaové, prostě skvělé. Inspirovala jsem se zde, jen jsem trochu upravovala ingredience.

Older Posts

Newer Posts