Banánový bezlepkový chlebíček aneb moučníkem proti beznaději

Nevím, jak to všechno, co se teď děje vnímáte vy,  dá se ještě doufat? Nám už se vykřesat jiskru naděje, že bude líp a politická morálka u nás se někdy dostane aspoň na průměrnou evropskou úroveň, nedaří. Kam až se dá zajít? A chceme v tomhle ještě být? Je to zoufalé a stále zoufalejší. Fakt už propadáme beznaději, jako to mohlo takhle dopadnout? To už je vážně možné úplně všechno? Tenhle blog je o jídle, já vím, ale mít hlavu v písku? No, dostala jsem za úkol aspoň něco dobrého upéct, což samozřejmě nic nevyřeší, ale aspoň trochu pozitivních emocí, které můžete sdílet, to přinese. Banánový bezlepkový chlebíček je výborný, vláčný, s čokoládou a ořechy. Začalo to banány, které jsem chtěla spotřebovat a taky jsem potřebovala upéct něco v bezlepkovém provedení. Tak jsem to zkusila a použila jsem mandlovou mouku namíchanou s dalšími bezlepkovými moukami. Výsledek se vážně povedl, sama jsem byla velmi mile překvapená. Navíc jsem do receptu místo cukru dala xylitol, takže je to asi docela dietářský a zdravý moučníček. Banánový bezlepkový chlebíček podle tohoto receptu budete mít navíc raz dva v troubě. Kdyby všechno šlo tak rychle vyřešit….

Potřebujete:

• 1 hrnek mouky celkem, půlku dejte jemné mandlové mouky a na zbytek namíchejte jiné bezlepkové mouky, já jsem dala kokosovou, rýžovou a cizrnovou. Zkrátka, co máte doma, pokud nepotřebujete, aby váš chlebík byl bezlepkový, doplňte mandlovou mouku normální moukou pšeničnou, nebo pečte jen z běžné mouky.
• 1 ČL sody
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• 1/4 ČL soli
• 1/4 hrnku xylitolu nebo cukru, není ho potřeba moc, Moučník osladí i banány a čokoláda, navíc není to velký chlebíček, takže i cukru stačí jen málo.
• 1/3 hrnku podmáslí
• 2 vejce
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1/4 hrnku oleje
• 2 rozmačkané zralé banány
• 1 – 2 hrsti čokoládových peciček nebo nasekané kvalitní hořké čokolády
• 1 – 2 hrsti sekaných vlašských ořechů

Na tohle pečení nepotřebujete prakticky žádné instrumentárium. V misce smíchejte všechny suché ingredience kromě ořechů a čokolády. V druhé pak ty mokré, neboli podmáslí, vejce, olej, extrakt a banány. Vlhké nalijte do suchých a zamíchejte. Nakonec vmíchejte čokoládu s ořechy. Nalijte do chlebíčkové formy vyložené pečícím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 160 °C nebo na horký vzduch při 150 °C asi 60 minut. Nakonec vyzkoušejte špejlí, jestli je hotovo.

Vyndejte chlebík i s papírem z formy na mřížku a ze stran papír opatrně odlepte. nechejte vychladnout.