pečené Archivy - Strana 9 z 14

hlavní jídla inspirace ze světa polévky a dušeniny s masem

Králičí ragú s těstovinami

posted by Zdena 1 května, 2017 0 comments

Pokud máte doma králíka a chcete zkusit něco nového, tak králičí ragú je recept přesně pro vás. Vlastně by se hodilo spíš pokrm nazvat pomalu pečeným pikantním králíkem, protože se pečou porce králíka a až nakonec se oberou. Takže klidně byste mohli porce podávat celé, s omáčkou a těstovinami. Ale já mám raději králičí ragú, stačí vám totiž na jednu porci méně masa a člověk se pak nepřejídá. Jídlo je výborné, řekla bych v duchu italské kuchyně. Díky přidaným chilli papričkám je opravdu lehce pikantní a celkově plné chuti. Přitom je, dá se říct jedno, jestli upečete králíka nebo kuře či krůtu. Můj recept je tedy z králíka, ale popusťte klidně uzdu své fantazii a nebojte se jej obměnit.

bez masa inspirace ze světa k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně Uncategorized

Mandlový koláč s rebarborou

posted by Zdena 25 dubna, 2017 0 comments

Luxusní mandlový koláč s rebarborou, na kterém si rozhodně pochutnáte, pokud máte rádi rebarboru. Když jsem byla malá, tak jsme doma mívali rebarborový koláč celkem běžně, ten klasický s drobenkou. I když je rebarbora opravdu kyselá, tak nám chutnal. Rebarboru si teď pěstuji sama a začínám sklízet. Moc se mi ale líbí ty krásně červené řapíky, které vídáme v anglických receptech. Jejich rychlená ostře červeno-růžová rebarbora je vyhlášená. Letos jsem opravdu hodně věcí nestihla, jak bych si představovala, takže přesný způsob rychlení jsem nenastudovala. Ale zkusila jsem, jakmile se mi začaly listy klubat ze země, přiklopit rebarboru kýblem. Když listy začaly kýbl zvedat, tak jsem je osvobodila a pár, myslím celkem slušně červených řapíků sklidila. Bylo toho tak akorát, abych mohla upéct tenhle bezlepkový mandlový koláč s rebarborou.

hlavní jídla s masem

Pomalu pečené jehněčí

posted by Zdena 16 dubna, 2017 0 comments

Ať už se rozhodnete pro pečené jehněčí k jakékoli příležitosti, tímhle receptem nemůžete nic pokazit. Navíc je to jakýsi základ a vy si můžete podle libosti a chuti změnit koření, můžete přidat víno. Jehněčí bude ale výborné už v této úpravě.

hlavní jídla k zakousnutí s masem

Velikonoční nádivka

posted by Zdena 15 dubna, 2017 0 comments

Nádivka patří k Velikonoční tradici a pekla se jako hlavní jídlo na Bílou sobotu. Existuje mnoho receptů, každý má nějaký svůj oblíbený. V tom našem by neměly chybět kopřivy, i když loňské Velikonoce, kdy Bílá sobota byla 26. Března, to byl kumšt a musela jsem jít na místo, kde vím s jistotou, že kopřivy rostou a skutečně jsem tam drobečky našla. Pokud byste neměly kopřivy, použijte špenát nebo petrželku, zkrátka něco zeleného.

k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Makový koláč s mandlemi

posted by Zdena 10 dubna, 2017 0 comments

Pokud máte rádi mák, tak koláč určitě zkuste. Je opravdu hodně makový, dalo by se skoro říct, že výhradně. Ale to úplně pravda není, jsou v něm ještě mleté mandle. Ale mák je jednoznačně dominanta. Navíc není mletý, jak jsme většinou zvyklí v našich koláčích. Koláč je přirozeně bezlepkový. Slazený je nerafinovaným třtinovým cukrem Muscovado a to mu dává karamelový, aromatický nádech. Jako spousta jiných bezlepkových koláčů, kde není přidaná ani bezlepková mouka, je trochu vlhčí a žvýkavý. Nám tenhle makový koláč s mandlemi moc chutnal. Jediná jeho nevýhoda je, že vám po něm zůstane puntíkatý úsměv, takže doporučuji konzumovat raději doma s následnou možností zasáhnout.

hlavní jídla s masem

Pomalu pečená kachna s haluškami a kysaným zelím

posted by Zdena 7 dubna, 2017 0 comments

Toto nebudu nazývat receptem, ale jídlo je tak moc dobré, že je sem pro inspiraci vkládám. Vlastní příprava je časově možná trochu náročnější, ale rozhodně skoro bez práce. Kachnu jsem měla ze dvorku, to je výhoda života na malé vsi. Občas se k nějakému opeřenci dostanete. Jenže nás bylo dost ke stolu a kačička zase tak velká nebyla. Proto jsem se rozhodla pro pomalé pečení (už maso jinak v podstatě skoro nepeču, až na pár výjimek). Začala jsem s tím před pár lety a nechystám se to měnit. Pomalým pečením pod pokličkou při nižší teplotě upečete výtečné, měkké, šťavnaté maso a k dokonalému požitku vám bude stačit opravdu kousek. Kachnu jsem pak obrala, maso dala zpátky do pekáče do vypečeného tuku a ještě krátce pekla odkryté, aby lehce zezlátlo. Tuku z kachny je dost, takže maso bylo prakticky ponořené, nehrozilo tedy, že se vysuší. Pomalu pečená kachna s haluškami a kysaným zelím je dokonalé jídlo na nedělní stůl.

hlavní jídla inspirace ze světa s masem

Pečené kuře s jamaiským kořením

posted by Zdena 29 března, 2017 0 comments

Skvělé, výborné a úplně jednoduché jídlo. Koupila jsem kuřecí čtvrtky ve farmářské prodejně, tak jsem hledala a chtěla jsem něco dobrého a jiného. Narazila jsem na toto koření a pokračovala dál v pátrání. Již jednou jsem dělala jamaiské curry, které nám moc chutnalo. Teď to pro změnu byla jamaiská kořenící směs Jamaican Jerk seasoning, které se používá hlavně na pečené kuře. Receptů na směs je k nalezení plno. Sestavila jsem si takovou směsku ze směsek. Koření je pikantní a voňavé, rozhodně vám kuře s jamaiským kořením doporučuji vyzkoušet.

hlavní jídla inspirace ze světa s masem saláty a lehká jídla Uncategorized

Voňavá pečená dýně s hummusem a trhaným masem a klidně i bez něj

posted by Zdena 20 března, 2017 0 comments

Tenhle recept se postupně nabalil na dýni ve spíži. Řekla jsem si, že už je nejvyšší čas ji zpracovat, ale moc jsem neměla představu, co s ní. Řekla jsem si, že když ji okořením a upeču, tak tím nic nepokazím a pak uvidím, vždycky můžu udělat polívku. Měla jsem taky rozmrazený poslední balíček s jehněčími žebry. Tam to bylo jasné, jedině pomalým pečením je dokonale využiji. Takže jsem se rozhodla tyhle dvě věci spojit. A hummus, ten už byl přirozeným můstkem mezi oběma jídly. Všechno dohromady to dokonale zapadlo do sebe. Nutno podotknout, že už jen pečená dýně s hummusem by sama o sobě byla výborná. Základem je ji okořenit. Zkrátka ochutit pořádně voňavým kořením. A můžete použít orientální směs směrem k arabské kuchyni nebo ladit spíš do středomořské kuchyně, což jsem se tentokrát rozhodla já. Hummus je univerzální a když jej necháte neutrální, bude se hodit téměř ke všemu. Já osobně bych jej mohla denně.

k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Jablečný koláč

posted by Zdena 5 března, 2017 2 Comments

Tenhle jablečný koláč je vážně jeden z nejlepších koláčů, co jsme měli. Moc nám chutnal. Určitě je výhodou, pokud použijete kyselá jablka, ale to v podstatě platí u většiny pečených dobrot s jablky, alespoň my to tak máme. Kyselá jablka vyvažují jinak sladkou chuť většiny dezertů. Navíc je koláč kořeněný aromatickým a voňavým muškátovým oříškem a skořicí, což mu dodává výbornou exotickou chuť. Je velmi snadný na přípravu, tak jej bez obav vyzkoušejte, nebudete litovat. Continue Reading

hlavní jídla inspirace ze světa s masem

Voňavá jehněčí žebra s citrónem

posted by Zdena 24 února, 2017 0 comments

Variace na libanonské chutě. Voňavé, úžasně aromatické a snadné jídlo. Stále obdobné využití pro jehněčí žebra, se kterými toho jinak moc nenavaříte. Ale tento typ receptů je ideální úprava. Masa není mnoho, ale když je po pomalém a dlouhém pečení oberete a přidáte přílohu typu kuskus, bulgur, či jiné zrní, tak budete mít jídlo pro minimálně 6 lidí. Jehněčí maso je samo o sobě velmi jemné a snadno se upraví do měkka. Se žebry je to trošku složitější, protože maso je uvězněné ve vazivových strukturách, které právě pomalé pečení při nízkých teplotách zneškodní. Tak se nebojte a jehněčí žebra s citrónem zkuste.

Older Posts

Newer Posts