pečené Archivy - Strana 12 z 14

Jehněčí na zelenině

posted by Zdena 16 srpna, 2016 0 comments

Toto bylo opět překvapení. Ač si opravdu poměrně poctivě popisuji balíčky, které svěřuji do péče našemu našlapanému mrazáku, tak se mi to občas nepovede. Měla jsem na papírku sice napsáno jehněčí kýta, ale balík na to nevypadal, byl navíc uložen v jednom pytli s balíčky jehněčího na mletí. Usoudila jsem tedy, že to budou nějaké kousky neboli maso ideální na gril na kebaby. Překvapením byla celá kýta bez kosti. Asi to znáte taky. Musela jsem změnit plán a rozhodla jsem se upéct jehněčí na zelenině a to zrovna té, kterou jsem měla sklizenou. Continue Reading

inspirace ze světa k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Koláč s tuřínem

posted by Zdena 11 srpna, 2016 0 comments

To není vtip. Ano, i pikantní tuřín můžete použít do sladké buchty. Koláč s tuřínem bych tedy nevymyslela. Ale když jsem pátrala po jeho uplatnění v kuchyni, vypadlo na mě hned několik víceméně původem amerických receptů na koláč. Rozhodla jsem se jej vyzkoušet a udělala jsem dobře. Většina receptů, co jsem četla, byla z kategorie – recepty našich babiček. Tuřín zkrátka patříval k tradičním odolným plodinám snášejícím chladné drsné klima. V Americe se mu říká swede nebo taky rutabaga. První název poukazuje na severský původ, říká se mu i Swedish turnips neboli švédská ředkev. Název rutabaga pochází také ze švédštiny. Každopádně drsné severské podmínky tuřínu prospěly a i tenhle recept nebo spíš nápad je jistě výsledkem snažení předků, kteří si chtěli svůj život zpříjemnit. Tak to tedy taky zkuste. Předsudky stranou a do toho.

k zakousnutí sladká jídla a dezerty snídaně

Borůvkový koláč

posted by Zdena 29 července, 2016 0 comments

Borůvky jsou léto. Už dávno jsem sběr borůvek nahradila občasným nákupem na trhu. Sotva se v létě dostanu na houby, natož na borůvky. Borůvkový koláč je nezbytnost, která jde s borůvkami ruku v ruce. Pak taky blbouni a nějaké to zobání jen tak. Znáte to. Letos ale borůvky, co jsem z nich dělala knedlíky, nebyly nic moc. Je vidět, že jim chybí to správné letní počasí. Ale v koláči to nevadí, to je jeho výhoda. Sladkým těstem cukrový deficit doženete bez problému.

bez masa hlavní jídla saláty a lehká jídla

Květáková placka

posted by Zdena 11 července, 2016 0 comments

Květák mám moc ráda, ale o poznání méně ráda jej připravuji. Tedy, hlavně nerada dělám smažený květák, který ovšem je asi obecně nejoblíbenější. Různé placičky a karbanátky jsou pro mne přijatelné a na vrcholu žebříčku popularity stojí květáková placka, ať už ji vyrobíte s jakýmkoli dochucením. Dáte prostě připravený mix do vymazaného pekáčku a máte hotovo. Trouba už jídlo dopeče za vás. Pokud byste oplývali dostatkem času, můžete samozřejmě místo placky připravit ze stejného materiálu karbanátky na plech nebo smažené. Ale tuto placatou úpravu neboli květákový placek vám sem dávám jako inspiraci na výborné super rychlé jídlo.

hlavní jídla s masem

Telecí pečeně se zeleninou

posted by Zdena 29 května, 2016 0 comments

Telecí maso úplně běžně na pultech nevídám. Popravdě už ani masové pulty nesleduji. Kupuji maso v obchodě naprosto výjimečně. I toto telecí bylo od farmáře. Pekla jsem kýtu. Aby se maso nevysušilo, peče se při nižší teplotě a doba pečení je zhruba 20 – 30 minut na půl kila masa. Protože je velmi jemné a křehké, upeče se krásně do měkka. Jemné je i chuťově, nesnažím se jej proto nijak moc kořenit, aby se jemná chuť masa neztratila v přívalu jiných. Úplně stačí, když maso osolíte a opepříte.

hlavní jídla inspirace ze světa s masem

Jehněčí s marockým kořením

posted by Zdena 15 května, 2016 0 comments

Není moc času. Jistě to máte podobně. Jaro si vás vytáhne, chytí do spárů a nepustí. Ať už máte zahradu nebo ne, musíte ven, začít nasávat ty přívaly energie. A nechce se vám stát u plotny a trávit tam celé hodiny. Proto tolik miluji rychlé recepty, anebo naopak ty pomalé, kde ale já pracuji jen chvíli na začátku celého procesu a pak už nemusím dělat skoro nic. Neboli mohu dělat cokoli jiného, což znamená ruce pracovat na zahradě. Pomalu pečené jehněčí s marockým kořením patří přesně do této kategorie. Continue Reading

hlavní jídla

Pomalu pečená jehněčí žebra

posted by Zdena 7 května, 2016 0 comments

Žebra patří opět k těm částem jehněte, které dostanete, pokud nakupujete od farmáře. Dostanete všechno, co k jehněti patří. Jenže žebra nejsou zrovna snadná na servírování tak, jak jsme zvyklí u jiných částí jehněčího. Když je standardně upečete a dáte na talíř, tak to bude opravdu piplačka, všichni budou zničeni z obíračky a moc se nenajedí. Ale když všechna žebra řekněme z půlky jehněte v jedné várce vezmete a dáte pomalu péct na několik hodin, získáte výborné měkké maso, které sami oberete předem a budete podávat v této podobě na talíři.
Po dlouhém pečení se veškerý kolagen rozpeče, šlachy a fascie půjdou krásně od masa, takže budete pracovat jen vidličkou a rukama, abyste maso obrali.

bez masa hlavní jídla inspirace ze světa

Calzone s mladými kopřivami

posted by Zdena 15 dubna, 2016 0 comments

Calzone je vlastně jakási pizzová kapsa plněná různými ingrediencemi, které se obvykle mohou použít i na pizzu. Peče se trochu déle než klasická pizza, je to její řekla bych praktické balení, které si můžete donést třeba do práce k obědu.

sladká jídla a dezerty

Rychlý koláč z jogurtového těsta

posted by Zdena 17 března, 2016 0 comments

Recept jsem dostala od kolegyně, vlastně jsem si o něj řekla, když jsem koláč ochutnala. Je to ten typ těsta, které máte umíchané, než se vám rozpálí trouba. Je to skutečná rychlovka. Ovoce můžete použít různé, čerstvé, mražené i kompotované.

sladká jídla a dezerty

Valašské frgále

posted by Zdena 7 března, 2016 12 Comments

Tak konečně na ně došlo. Už mnohokrát jsem se valašské frgále chystala upéct. I když to vlastně je zavádějící pojmenování, protože frgál býval koláč, který se nepovedl. Ale už to tak bývá, že se někdy uchytí slovo nebo název čehokoli, který původnímu významu vůbec neodpovídá. Dnes je jejich den.

Older Posts

Newer Posts