Výborný a vláčný tenhle makový koláč, ideální k odpolední kávě. Když jsem byla malá, byl makovník velmi oblíbený. Dokonce i ten kupovaný nám chutnal. Nevím, jestli by mi chutnal i dnes. Ale s jistotou mohu říct, že pokud jste makoví, s tímhle koláčem neuděláte chybu.
Já vím, zase cuketa. Ale tohle fakt zkuste. Na internetu je plno podobných receptů. Já jsem je vždycky zdárně a bez zájmu přehlížela, že tohle jako dělat nebudu. Ale pak jsem víceméně stejným způsobem připravovala květák. Ten nám jednak nám fakt moc chutnal a jednak mi zbylo obalivo. Takže jsem si řekla, že to přeci nevyhodím, když je v tom sýr a použila jsem směs na cuketu. Poprvé jsem dělala kolečka z asi 5 malých cuketek a normálně jsem všechno sama snědla, úplně bez uzardění. Chutná to podobně jako houbové řízky, opravdu. V obalu je totiž Gran Moravia nebo jiný podobný sýr a ten cuketě dá skvělou chuť. Podruhé už jsem zkusila cuketové hranolky.
Vzhledem k tomu, že jsem sklizená rajčata nechala na parapetu v kuchyni, tedy v domě, nemá cenu teď popisovat, jak vypadají okna. Octomilek je tu asi milión. Vím, že toto období je přesně jejich, mám po kuchyni různé rafinované lapače domácí výroby. Ale rajčata na parapetu táhnou. Je tu i spousta jiných drobných zbytků, které se po lince tu a tam povalují. Než s tím něco udělám, už se rojí. Nejsem schopná tomu zabránit. Pořád něco krájím, vařím a odkládám, takže holky mrňavý si přijdou na své. Co ale můžu zaručeně udělat já, je zbavit se těch rajčat, takže aby s nimi bylo co nejméně práce, bude to polévka z pečených rajčat, která se víceméně udělá sama, skoro.
Jako dítě jsem měla sušené fíky moc ráda. Exotické ovoce se nedalo vůbec sehnat, jen na Vánoce, kdy jsme se sestrou pravidelně mrzly ve frontě na banány, kubánské pomeranče a mandarinky u budky se zeleninou. Hodina stání, to nic nebylo a maximálně se mohlo vzít po kile. A to si ještě nejsem vůbec jistá, jestli od každého druhu. Je ale pravda, že od té doby a navždy mám vůni mandarinek spojenou s Vánocemi. A právě v té době se daly koupit i sušené datle a fíky. Ale čerstvé, to jsem ani netušila, jak vypadají. Ale punc něčeho výjimečného fíkům už taky zůstal. Vlastně je ani moc často nekupuji, nebývají totiž dost zralé a dobré jako tam, kde rostou. Teď jsem ale neodolala, už nějakou dobu jsem kolem nich v Lidlu kroužila a zdálo se mi, že jsou zralejší než jindy. Tak jsem to s nimi zkusila a vymyslela jsem pro ně tenhle jednoduchý a zároveň luxusní fíkový koláč. Jde přeci o fíky, tak ať to stojí za to.
Letos jsem s rajčaty moc štěstí neměla. Ač mi jich narostlo opravdu hodně, v půlce sezóny je začala kosit plíseň. A protože bylo všelijak, tak jsem jich hodně musela vyhodit. Navíc jsem měla trochu nevyváženou skladbu odrůd, takže mi do konce léta plodí už jen malá rajčata a to je teprve práce, když je chcete nějak zpracovat. Když se udělalo hezky a vedro koncem léta, plíseň ustoupila. Rostliny sice napadené byly, ale rajčata už úspěšně dozrávala, takže se mi začala kupit na parapetu. Musela jsem vymýšlet, co s nimi. Nechtělo se mi je loupat na zavaření samotných rajčat. Ale připravit pastu nebo omáčky, to je jiná, s tím je práce o něco méně. Pomalu pečená rajčata jsou výborná i k okamžité spotřebě na těstoviny, na tousty nebo polévku. Mohla bych je jíst jen tak z plechu, ani bych nepotřebovala nic přikusovat. Pasta z pečených rajčat je ideální způsob, jak si tuto lahůdku uchovat na zimu.
Tenhle koláč jsem dlouhá léta nejedla. Nedávno jsme jej dostali a moc mi chutnal. Čili uzrál čas se do něj pustit. Nezeptala jsem se Marušky, která koláč pekla, přesně na postup. Říkala ale, že do cibule dávala vyvařit víno. To mě upoutalo, protože cibule byla úžasně voňavá a lahodná, při tom i mírně pikantní, zkrátka dobrota. Alsaský cibulový koláč je velmi snadný na přípravu, je prostý a přitom tak luxusní.
Výborný koláč s korpusem s mletými mandlemi, který už sám o sobě je lahůdka. Navrch dáte ricottu a oblíbené nebo jednoduše zrovna dostupné ovoce a drobenku. Buď obyčejnou, ale stále dokonalou, nebo mandlovou, která z koláče hned udělá luxusní kousek. V podstatě není na tomhle koláči nic převratného, jen to, že je skvělý. Zkrátka mandlový koláč s ricottou a ovocem zkuste, k odpolednímu čaji či kávě.
Vláčný, rychlý, jedlý. Nebojte se ho, tenhle koláč z cukety s kokosem a krémovou polevou je vážně dobrý. Jak už jsem psala, cuket je plno a tak stále hledám a vymýšlím recepty. Pojem cuketová buchta jsme doma dlouhé roky vnímali tak trochu jako nadávku :-). Ono to taky trochu bylo tím, že cukety tak, jak jsme se k nim dostali, byly půlmetrové kyje plné velkých semínek, bez valné chuti. Od té doby, co jsem zahradnice, se na to dívám úplně jinak. Jednak jsem odměněná za svou práci vlastní úrodou. A to všechny spřízněné duše chápou. A pak, sbírám cukety malé, jemné chuti. Takže si i ty malé kousky sním jen tak a je to vážně úplně něco jiného. Koláč z cukety s kokosem má navíc, jak název napovídá i chuť kokosu, pak je tam limetková šťáva a kůra a poleva je ze zakysané smetany s žervé.
Recept na tenhle báječný koláč mi nedávno přistál v mailu. Odebírám newsletter z blogu Davida Lebovitze (recept zde), o kterém jsem tu už psala. Je to můj oblíbený food blogger, jeho blog rozhodně stojí za návštěvu. Svého času jsem jej sledovala velmi pravidelně. Teď nemám čas na žádné lelkování, tak jsem ráda, že aspoň díky newsletteru se mrknutím oka dozvím, co je nového a většinou ani nezvládnu podrobněji číst. Ale občas, a to byl právě případ i tohoto koláče, neodolám a hned čtu. A tady jsem věděla, že je můj, koláč. Byla to láska na první pohled, je v něm všechno, co mám ráda, navíc v úžasné kombinaci. Byla jsem napnutá, jestli láska přežije první pečení. Ano. Kořeněný švestkový koláč je výborný, luxusní. Neuděláte chybu, ani když jej připravíte jako slavnostní pohoštění.