Tenhle dezert jsem před lety čas od času dělávala. Při zkoušení nových věcí se na něj tak nějak pozapomnělo. Až teď přišla jeho chvíle, manžel kroužil po domě a evidentně ho honila mlsná. Nebyli jsme o víkendu doma, takže ani nebyl v zásobě žádný koláč. Dotaz byl směřován na něco teplého, třeba horkou čokoládu. Takže bylo jasné, že je třeba oprášit starý recept. Jako většina mých oblíbených receptů je i tenhle moučník geniálně jednoduchý.
Nejnovější recepty
Už jsem vám psala, že to pomáhá, udělat si radost a trochu si zazdobit (nebo rovnou ustrojit stromeček).
Nussstängeli, to pojem. Jsou ve Švýcarsku opravdu velmi oblíbené a jsou opravdu vynikající. Voňavé tyčky s bohatou chutí lehce opražených oříšků, v konzistenci tvrdé, po rozkousání krátce lehce žvýkavé. Prostě nezaměnitelné.
Dneska už jsem to vzdala. Budou přeci Vánoce, přijdou, ať je napíglováno nebo ne, ať mám napečeno nebo ne. Prostě budou a nejsou tu proto, abych si umyla okna a zpracovala všechny povrchy. Podstata je úplně jinde a měli bychom to všichni vědět a stále si to připomínat. Nejsem hyperuklízečka.
Lépe řečeno z kachní obíračky. Kachny jsem koupila ze dvorku, domácí. Měla jsem 3. Naporcovala jsem si je do mrazáku a zbyly mi korpusy. Ty jsem osolila, pokmínovala, dala do pekáče, trochu podlila, přikryla alobalem a dala do trouby péct na 160 stupňů na 3 hodiny. Tento postup můžete zvolit, když budete mít více korpusů.
bez masahlavní jídlaryby a seafoodsaláty a lehká jídla
Kuskus s topinamburem, mangoldem a opečenou rybou
Tohle vaření bylo bleskovým útokem na kuchyň. Původní můj úmysl byl udělat rybu, k tomu rýži natural a něco kolem toho, aby nám chutnalo. Jenže jsem přijela domů z práce a uklízela skoro 2 hodiny kolem domu a doma. Nevzpomněla jsem si včas na namočení rýže a nechtělo se mi ji dlouho vařit. Tak jsem si připravila celozrnný kuskus, že to bude taky fajn.
Teď je ten správný polévkový čas. A zase mangold, jistě – úroda zkrátka byla. Zajímavé je, že většina rostlin co mám na zvýšeném záhonu, neboli také ubikaci pro hryzce, je odspodu sežraná, ale úplně. Přesto v chladném a vlhkém počasí to na listech ani nebylo poznat. Takže si říkám, že je tam uchovaný jako v lednici a nakonec ještě třeba obrazí. Pokud dříve nezmrzne.
Americká klasika, jeden z nejlepších dortů, které si můžete dát. Je opravdu vynikající a výborně se hodí do podzimního nečasu. Je vláčný a lahodný. Dělala jsem ho už mockrát a vždycky se povedl, jen musíte být trpěliví. Těsto je opravdu vlhké a potřebuje na upečení dost času. Mohlo by se vám stát, že vevnitř zůstane syrové. Tenhle recept pochází od Davida Lebovitze, což je původně kuchař a pekař a nyní bloger a autor kuchařek.
hlavní jídlainspirace ze světapolévky a dušeninys masem
Irská jehněčí dušenina se zeleninou – Irish lamb stew
Výborná, vydatná večeře pro sychravý podzimní den. Je to vlastně taková polévka, jen je v ní více zeleniny a ve větších kusech než jsme zvyklí, je taky relativně málo vody, takže dušenina je určitě výstižnější pojmenování, než jen polévka. Ideální jídlo, pokud potřebujete zpracovat různé odřezky z jehněčího, ale jinak může být třeba ramínko. Já jsem měla kousky, které jsem nepoužila na medailonky z kotletek, takže maso bylo bylo měkké prakticky již po úvodním osmahnutí.
Většinou nemám čas a vařím tuhle polévku jako rychlovku z podušené dýně, která je připravená za chvíli. Dnes jsem si čas udělala a dýni předpekla. Polévka je pak mnohem voňavější, sama o sobě je pečená dýně k ujídání jako dělaná.