Browse Category

inspirace ze světa

inspirace ze světak zakousnutípečivoze života

Irský chléb – Irish Soda Bread

zveřejněno uživatelem Zdena 26 července, 2017 0 komentářů

Nedávno jsme se vrátili z krátké dovolené po poloostrovech jihozápadního Irska a tam jiný, než tento chléb nedostanete. Tedy kromě opečených toustů ráno u snídaně, abyste měli na co natřít pomerančovou marmeládu. Irsko milujeme a zase jsme se nezklamali. Kromě úchvatných přírodních scenérií turistickým ruchem dosud jen minimálně dotčených částí Irska to bylo i jídlo, samozřejmě. Chutnalo nám všude, kam jsme vlezli. Irský chléb je takový národní poklad. Z našeho pohledu je to vlastně tak trochu slaná buchta, ale je to zkrátka unikátní záležitost. Navíc má jednu obrovskou výhodu, a tou je časová nenáročnost přípravy. Nic nekyne, umícháte, uplácáte, upečete a po aspoň částečném vychladnutí můžete jíst. Ještě teplý jsme dostávali běžně. Můžete přidávat různá semínka a ořechy, často v něm byly brusinky nebo jiné sušené plody.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světak zakousnutíryby a seafoodsaláty a lehká jídla

Voňavé krevety

zveřejněno uživatelem Zdena 10 července, 2017 0 komentářů

Původně jsem koupila krevety s tím, že budeme grilovat. Jenže počasí mělo jiné plány a pokazilo se, takže nakonec z jídla byla skvělá krevetová rychlovka připravená na plotně ve velké pánvi. Měla jsem koupené krevety nevařené. Pokud se zadaří, kupuji je v Makru. Ale můžete koupit i vařené, růžové krevety, pak je na pánvi jen orestujete a bude to ještě rychlejší. Takže opět jen rychlá inspirace, pokud byste chtěli nějaké krevetové jídlo vyzkoušet, voňavé krevety jsou dobrá volba.

Číst dál..

inspirace ze světak zakousnutíostatnísaláty a lehká jídlaze života

Thomyho zálivka na salát

zveřejněno uživatelem Zdena 9 června, 2017 0 komentářů

Už je to 25 let, co jsme Thomyho s Julií poznali ve Švýcarsku na našich stopovacích studentských cestách po Evropě. Stali se našimi přáteli a inspirací na celý život. Julie před pár lety prohrála svůj boj s nepřítelem, na jehož síly nestačila a opustila nás. Thomyho jsme po několika letech navštívili loni v létě. Nezměnilo se nic, stále je přítel a stále inspirace. Učí se být sám, ale jeho energie a přístup k životu jsou tu a my se i teď máme co učit. Když jsme po revoluci začali jezdit ven, byli jsme jak na měsíci, všechno bylo jiné, všechno. A to, co jedli naši přátelé jsme z velké části vůbec neznali, všechno jsme se učili. Tenkrát jsem z prvních cest vozila tlusté sešity popsané recepty. Thomyho majonéza a salátová zálivka je jedna ze stálic. Je to v podstatě velmi primitivní a jednoduchý recept, ale o to lepší. Recepty si ale vozíme i teď, loni jsem podle Thomyho dělala sterilovanou cuketu k raclette – zde.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světak zakousnutípolévky a dušeninys masem

Pečené fazole

zveřejněno uživatelem Zdena 24 května, 2017 0 komentářů

Naprostá pecka. Pokud fazole patří k vašim oblíbeným surovinám, tak tohle teda musíte vyzkoušet. Myslím, že se dá říct, že jde o klasický americký recept, který s různými obměnami najdete pod názvem Boston baked beans. Takže ta nenapodobitelná slano – sladká barbecue chuť receptu vévodí. Kdybych neměla pud sebezáchovy, tak se od pekáče nezvednu, dokud v něm bude zbývat jediná fazole. Pečené fazole chutnaly doma všem, kdo měli možnost ochutnat. Kromě fazolí jsou nedílnou součástí tohoto receptu také melasa a hnědý cukr a pak i kvalitní uzené. Americké recepty často používají malé fazole typu Navy. Já jsem při osévání svých plantáži zjistila, že z loňska mám ještě celou sklenici velkých fazolí, tak abych šla do nové sezóny s čistým štítem, rozhodla jsem se spást loňskou úrodu a plnou misku fazolí jsem namočila s tím, že recept vymyslím později. Jak už to tak u mne chodí.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světapolévky a dušeninys masem

Mexický kotlík

zveřejněno uživatelem Zdena 12 května, 2017 0 komentářů

Původně jsem koupila půl kila kližky, že udělám gulášovou polévku. Lépe řečeno mě inspirovala paní, která v řeznictví stála o pár míst přede mnou. Pak se mi to ale rozleželo a doma jsem si říkala, že bych si dala něco šmrncovnějšího, ve stylu chilli con carne. Tak jsem trochu zaimprovizovala, inspirovala se i mexickými polévkami a vyrobila tenhle mexický kotlík, který je něco mezi polívkou a eintopfem a je skvělý.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světapolévky a dušeninys masem

Králičí ragú s těstovinami

zveřejněno uživatelem Zdena 1 května, 2017 0 komentářů

Pokud máte doma králíka a chcete zkusit něco nového, tak králičí ragú je recept přesně pro vás. Vlastně by se hodilo spíš pokrm nazvat pomalu pečeným pikantním králíkem, protože se pečou porce králíka a až nakonec se oberou. Takže klidně byste mohli porce podávat celé, s omáčkou a těstovinami. Ale já mám raději králičí ragú, stačí vám totiž na jednu porci méně masa a člověk se pak nepřejídá. Jídlo je výborné, řekla bych v duchu italské kuchyně. Díky přidaným chilli papričkám je opravdu lehce pikantní a celkově plné chuti. Přitom je, dá se říct jedno, jestli upečete králíka nebo kuře či krůtu. Můj recept je tedy z králíka, ale popusťte klidně uzdu své fantazii a nebojte se jej obměnit.

Číst dál..

bez masainspirace ze světak zakousnutípečivosladká jídla a dezertysnídaněUncategorized

Mandlový koláč s rebarborou

zveřejněno uživatelem Zdena 25 dubna, 2017 0 komentářů

Luxusní mandlový koláč s rebarborou, na kterém si rozhodně pochutnáte, pokud máte rádi rebarboru. Když jsem byla malá, tak jsme doma mívali rebarborový koláč celkem běžně, ten klasický s drobenkou. I když je rebarbora opravdu kyselá, tak nám chutnal. Rebarboru si teď pěstuji sama a začínám sklízet. Moc se mi ale líbí ty krásně červené řapíky, které vídáme v anglických receptech. Jejich rychlená ostře červeno-růžová rebarbora je vyhlášená. Letos jsem opravdu hodně věcí nestihla, jak bych si představovala, takže přesný způsob rychlení jsem nenastudovala. Ale zkusila jsem, jakmile se mi začaly listy klubat ze země, přiklopit rebarboru kýblem. Když listy začaly kýbl zvedat, tak jsem je osvobodila a pár, myslím celkem slušně červených řapíků sklidila. Bylo toho tak akorát, abych mohla upéct tenhle bezlepkový mandlový koláč s rebarborou.

Číst dál..

inspirace ze světak zakousnutíostatní

Pesto z medvědího česneku

zveřejněno uživatelem Zdena 19 dubna, 2017 0 komentářů

Medvědí česnek je hvězda jara a zejména v posledních letech je to doslova hit. Kdo netrhá, nejí a nevaří z medvědího česneku, jako by nebyl. Taky jsem neodolala pokušení. Mám sice česnek na zahrádce, ale to je pár cibulek a pár listů. Vyrazila jsem tedy na vyhlášenou místní lokalitu s košíkem a přinesla domů zásobu na přípravu pesta nějaké drobné vaření. Pesto obecně je skvělá věc, nejen na těstoviny. Můžete jej přidat do pomazánek či sendvičů, do salátových zálivek, natřít jej na pizzu. Pesto z medvědího česneku je navíc opravdu „česnekové“, velmi aromatické a chutné. V receptu jsem medvědí česnek doplnila slunečnicovými semínky, která mám v pestu moc ráda, pořádnou dávkou kvalitního extra panenského olivového oleje a strouhaným sýrem Gran Moravia. Na tom jsem taky nešetřila. Výsledek je báječný.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světas masem

Pečené kuře s jamaiským kořením

zveřejněno uživatelem Zdena 29 března, 2017 0 komentářů

Skvělé, výborné a úplně jednoduché jídlo. Koupila jsem kuřecí čtvrtky ve farmářské prodejně, tak jsem hledala a chtěla jsem něco dobrého a jiného. Narazila jsem na toto koření a pokračovala dál v pátrání. Již jednou jsem dělala jamaiské curry, které nám moc chutnalo. Teď to pro změnu byla jamaiská kořenící směs Jamaican Jerk seasoning, které se používá hlavně na pečené kuře. Receptů na směs je k nalezení plno. Sestavila jsem si takovou směsku ze směsek. Koření je pikantní a voňavé, rozhodně vám kuře s jamaiským kořením doporučuji vyzkoušet.

Číst dál..

hlavní jídlainspirace ze světapolévky a dušeninyryby a seafoodsaláty a lehká jídla

Rybí curry

zveřejněno uživatelem Zdena 26 března, 2017 0 komentářů

Různé druhy curry vždycky příjemně zpestří jídelníček. Ač je zdánlivě hodně ingrediencí, které si musíte připravit, jídlo je ve své podstatě velmi jednoduché. Určitě se nebojte jej zkusit. Rybí curry je poměrně jemné, záleží samozřejmě, jaké grády má vaše koření. Tenhle recept je inspirovaný Srí Lankou, kde do curry dávají různé curry směsi, na rozdíl od Thajska, kde se používají curry pasty. Curry směsi koupíte i u nás skutečně nejrůznější a pokud budete vybírat, není špatné sáhnout po těch z koutků mezinárodní kuchyně. Jsou přeci jen o něco autentičtější. Ale i s běžně dostupným curry si připravíte dobré jídlo. Složení směsi či pasty je jedním z hlavních faktorů ovlivňujících výsledek Číst dál..

Starší příspěvky
Novější příspěvky