hlavní jídla Archivy - Strana 14 z 23

Špagety s krémovým mangoldem

posted by Zdena 8 června, 2016 0 comments

Už to začíná. Nejdříve očima taháte ze země rostlinky a semínka, ony vás poslechnou a poslušně se do toho opřou. A pak najednou je zeleně tolik, že nevíte, co dřív. Naplnila jsem mangoldem, který přezimoval, pomalu mu začínaly narůstat květní stonky. Je stále křehký a sladký a je ho hodně. Špagety už jsme dlouho neměli a v lednici čekala ricotta, až pro ni něco vymyslím. Tak tedy špagety s krémovým mangoldem zjemněné ricottou a s čerstvým sýrem. Navrch trochu opražených slunečnicových semínek a nemá to celé chybičku.

hlavní jídla inspirace ze světa k zakousnutí s masem

Vitello tonato

posted by Zdena 1 června, 2016 0 comments

Vitello tonato je klasika italské studené kuchyně a ohromná dobrota. Telecí pečeni asi běžně doma nemíváte. My také ne. Ale když se tak náhodou stane, část upečeného masa si nechám stranou, abychom si mohli dát i tuhle lahůdku.

hlavní jídla s masem

Telecí pečeně se zeleninou

posted by Zdena 29 května, 2016 0 comments

Telecí maso úplně běžně na pultech nevídám. Popravdě už ani masové pulty nesleduji. Kupuji maso v obchodě naprosto výjimečně. I toto telecí bylo od farmáře. Pekla jsem kýtu. Aby se maso nevysušilo, peče se při nižší teplotě a doba pečení je zhruba 20 – 30 minut na půl kila masa. Protože je velmi jemné a křehké, upeče se krásně do měkka. Jemné je i chuťově, nesnažím se jej proto nijak moc kořenit, aby se jemná chuť masa neztratila v přívalu jiných. Úplně stačí, když maso osolíte a opepříte.

bez masa hlavní jídla

Těstoviny s lilkem a cuketou

posted by Zdena 21 května, 2016 0 comments

Ano, je to letní recept, o tom není pochyb. Ale stejně jsem neodolala a koupila jsem lilek i cuketu. Asi 3 dny mi ležely na lince, až na ně došlo. Měla jsem dovolenou, abych si mohla připravit v klidu zahradu. Je zajímavé, že když jsem v práci, kolem 10. hodiny mám naprosto zničující pocit hladu, musím si vzít aspoň kousek čokolády, abych vůbec vydržela do oběda. Ale doma, zejména když pracuji venku, tak si na jídlo a bohužel často ani pití nevzpomenu celý den. Takhle to dopadlo i tentokrát. V pět odpoledne jsem si šla domů nejspíš pro nějaká semínka a uvědomila jsem si, že jsem od rána nejedla. V lednici byl v pytlíku zbytek vařených těstovin a na lince volal o pomoc lilek s cuketou. Pokud patříte do klubu a máte je rádi, neváhejte, těžko byste hledali jednodušší recept. Vlastně by se dalo říct, že to ani recept není :-), zkrátka jednoduché těstoviny s lilkem a cuketou. Continue Reading

bez masa hlavní jídla inspirace ze světa k zakousnutí

Falafel

posted by Zdena 17 května, 2016 0 comments

Falafel, smažené placičky nebo kuličky z cizrny, je pevnou součástí jídelníčku zemí Středního východu, kde ho většina považuje za pro ně tradiční pokrm. Původ má nejspíš v Egyptě, odkud se postupně rozšířil dále.

hlavní jídla inspirace ze světa s masem

Jehněčí s marockým kořením

posted by Zdena 15 května, 2016 0 comments

Není moc času. Jistě to máte podobně. Jaro si vás vytáhne, chytí do spárů a nepustí. Ať už máte zahradu nebo ne, musíte ven, začít nasávat ty přívaly energie. A nechce se vám stát u plotny a trávit tam celé hodiny. Proto tolik miluji rychlé recepty, anebo naopak ty pomalé, kde ale já pracuji jen chvíli na začátku celého procesu a pak už nemusím dělat skoro nic. Neboli mohu dělat cokoli jiného, což znamená ruce pracovat na zahradě. Pomalu pečené jehněčí s marockým kořením patří přesně do této kategorie. Continue Reading

bez masa hlavní jídla inspirace ze světa

Quinoa burger s červenou řepou, aneb “This is a tasty burger!”

posted by Zdena 13 května, 2016 2 Comments

Nebojte se je občas vyzkoušet, vegetariánské hambáče. Budete překvapeni, jak si pochutnáte. V kombinaci s dalšími stavebními kameny sendviče, jako jsou třeba jednoduchý Coleslaw salát, pickles, čerstvá zelenina cibule a různé ochucené omáčky, bude váš burger vážně pecka. Důležité je hmotu dobře okořenit, nebát se výraznějších chutí, případě nějaké exotické ingredience. Quinoa burger s červenou řepou vám bude chutnat, zkuste jej. Cílem není vyrobit náhražku masa, abyste si mysleli, že jíte hovězí měli místo toho drcenou řepu. Je to jiná možnost, jak si užít chutné sendviče se spoustou sehraných ingrediencí.

bez masa hlavní jídla

Těstoviny s ricottou, brokolicí a opečenou hlívou

posted by Zdena 11 května, 2016 0 comments

Přemýšlela jsem, co uvařit, protože jsme teď měli celkem dost různých masových jídel. Jednak proto, že se zbavuji masa v mrazáku a taky všechna jídla, která jsem z masa připravovala byla téměř bez práce a mám pak volné ruce, které potřebuji vrazit do hlíny. Musím říct, že teď, když je tolik práce venku, je pravidelný přísun příspěvků na blog opravdu těžká disciplína. Je to fofr, ale protože jíst musíme a odjakživa jsem ve svém dospělém životě vařila v týdnu většinou teplé večeře, tak jsem zvyklá a nějak to zvládám. Ale vyžaduje to hodně aktivní přístup :-). Zatímco v zimě, když se zasním, tak vidím, co vařím, teď to mám jinak. V obýváku na podlaze připravené řady se semínky a plány na osazení záhonů, zasním se a vidím, jak mi to roste a sklízím. Zkrátka nejlíp je mi teď venku mezi záhony. Takže vařit je také stále na programu dne a těstoviny jsou vždy dobrá volba. Continue Reading

hlavní jídla ryby a seafood saláty a lehká jídla

Těstovinový salát s chřestem a pečenou rybou

posted by Zdena 9 května, 2016 0 comments

Orzo je velmi oblíbená těstovinová rýže, která se výborně hodí do nejrůznějších salátů. Tím, že jsou jednotlivé kousky malé, v salátu krásně nasáknou chuť ze zálivky a ostatních surovin. A taky, jak prohlásil dnes u večeře syn, salát se dobře nabírá a nepadá z vidličky jako vrtule. Continue Reading

hlavní jídla

Pomalu pečená jehněčí žebra

posted by Zdena 7 května, 2016 0 comments

Žebra patří opět k těm částem jehněte, které dostanete, pokud nakupujete od farmáře. Dostanete všechno, co k jehněti patří. Jenže žebra nejsou zrovna snadná na servírování tak, jak jsme zvyklí u jiných částí jehněčího. Když je standardně upečete a dáte na talíř, tak to bude opravdu piplačka, všichni budou zničeni z obíračky a moc se nenajedí. Ale když všechna žebra řekněme z půlky jehněte v jedné várce vezmete a dáte pomalu péct na několik hodin, získáte výborné měkké maso, které sami oberete předem a budete podávat v této podobě na talíři.
Po dlouhém pečení se veškerý kolagen rozpeče, šlachy a fascie půjdou krásně od masa, takže budete pracovat jen vidličkou a rukama, abyste maso obrali.

Older Posts

Newer Posts