bez masa Archivy - Strana 8 z 13

bez masa hlavní jídla inspirace ze světa k zakousnutí pečivo saláty a lehká jídla snídaně

Alsaský cibulový koláč

posted by Zdena 11 září, 2016 0 comments

Tenhle koláč jsem dlouhá léta nejedla. Nedávno jsme jej dostali a moc mi chutnal. Čili uzrál čas se do něj pustit. Nezeptala jsem se Marušky, která koláč pekla, přesně na postup. Říkala ale, že do cibule dávala vyvařit víno. To mě upoutalo, protože cibule byla úžasně voňavá a lahodná, při tom i mírně pikantní, zkrátka dobrota. Alsaský cibulový koláč je velmi snadný na přípravu, je prostý a přitom tak luxusní.

bez masa k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Mandlový koláč s ricottou a broskvemi

posted by Zdena 8 září, 2016 4 Comments

Výborný koláč s korpusem s mletými mandlemi, který už sám o sobě je lahůdka. Navrch dáte ricottu a oblíbené nebo jednoduše zrovna dostupné ovoce a drobenku. Buď obyčejnou, ale stále dokonalou, nebo mandlovou, která z koláče hned udělá luxusní kousek. V podstatě není na tomhle koláči nic převratného, jen to, že je skvělý. Zkrátka mandlový koláč s ricottou a ovocem zkuste, k odpolednímu čaji či kávě.

bez masa inspirace ze světa k zakousnutí ostatní

Muhammara

posted by Zdena 2 září, 2016 0 comments

Muhammara je papriková pasta s mletými vlašskými ořechy. Je součástí syrské kuchyně a podle wikipedie pochází z Aleppa. Já jsem ji poprvé ochutnala v restauraci a od té doby ještě několikrát. Nemůžu se jí nabažit, podobně jako hummus z cizrny je i muhammara pasta těžce návyková. Vynikající právě jako předkrm, ale pokud sestavujete orientální jídelníček pro hosty, může se pak přijídat i k ostatním pokrmům. Chuťově je naprosto nedostižná. Nevím, jak přesně ji připravují v restauraci (nejspíš dosti tradičně), ale hledala jsem a hledala, až jsem několik receptů našla. Zvolila jsem z důvodů časové tísně ten nejrychlejší, tedy s využitím pečených paprik sterilovaných. Jinak se papriky pečou před přípravou.

bez masa k zakousnutí pečivo sladká jídla a dezerty snídaně

Koláč z cukety s kokosem a krémovou polevou

posted by Zdena 27 srpna, 2016 0 comments

Vláčný, rychlý, jedlý. Nebojte se ho, tenhle koláč z cukety s kokosem a krémovou polevou je vážně dobrý. Jak už jsem psala, cuket je plno a tak stále hledám a vymýšlím recepty. Pojem cuketová buchta jsme doma dlouhé roky vnímali tak trochu jako nadávku :-). Ono to taky trochu bylo tím, že cukety tak, jak jsme se k nim dostali, byly půlmetrové kyje plné velkých semínek, bez valné chuti. Od té doby, co jsem zahradnice, se na to dívám úplně jinak. Jednak jsem odměněná za svou práci vlastní úrodou. A to všechny spřízněné duše chápou. A pak, sbírám cukety malé, jemné chuti. Takže si i ty malé kousky sním jen tak a je to vážně úplně něco jiného. Koláč z cukety s kokosem má navíc, jak název napovídá i chuť kokosu, pak je tam limetková šťáva a kůra a poleva je ze zakysané smetany s žervé.

bez masa hlavní jídla saláty a lehká jídla

Houbová omáčka

posted by Zdena 22 srpna, 2016 0 comments

Vůbec jsem neměla v úmyslu připravovat houby. Žádné totiž nemám. U nás nerostou a s tím nic nenadělám. Asi jsem opravdu moc nezlobila a byla jsem za to odměněna. Byli jsme se s mužem projít, krásná podvečerní vycházka, červánky. Sluníčko se konečně po celém dni deště objevilo. Sice až večer, ale aspoň něco. A tam na mě čekal, volal mě a vábil jako bludičky na blatech. Krásný křemenáč, myslím, že jsem tak hezkého ještě nikdy nenašla. Celou druhou půlku cesty jsem hřiba hrdě nesla kloboukem vzhůru. Ať všichni vidí, jak se sbírají houby :-). Sice to byla moje jediná letošní houba, ale to už není třeba rozmazávat. Už jsem přemýšlela co s ním, protože přeci jen, i když to byl parádní kousek, je to jen jedna houba. Nakonec jsem se rozhodla, že to bude právě krémová houbová omáčka, měla jsem na ni jednak chuť, jednak jsem jí mohla udělat tak akorát pro tři, neb starší chlapec volal, že nedorazí a právě on houby nejí, takže tím bylo vše vyřešeno. Continue Reading

bez masa k zakousnutí ostatní

Chutney z červené řepy

posted by Zdena 20 srpna, 2016 0 comments

Vyráběla jsem ho už loni a moc mi chutná. Je super jako příloha, ale naprosto nedostižné do sendvičů a zapečených chlebů nebo do různých wrapů. Loni jsem jej připravovala inspirována různými recepty. A samozřejmě jsem nenašla poznámky nebo spíš papírek, na který jsem si psala složení. Ale víceméně jsem si zhruba pamatovala, jak jsem své chutney z červené řepy dělala, tak jsem to letos udělala trochu zodpovědněji a poznámky rovnou převádím do příspěvku. Postupně docházím k tomu, že blog je taková moje kuchařka a už celkem nahrazuje moje hromady papírků a poznámek, podle kterých jsem vařívala. Znáte to, přesně víte, jakým písmem a na jakém papírku recept máte, víte i kde ho míváte v sešitě vložený, ale jako na potvoru tam zrovna není…Tak od tohoto problému blog velmi dobře pomůže. Sama jsem si ani nemyslela, že i pro mne bude tak prakticky využitelný, ale je to tak. Takže chutney z červené řepy pro časy budoucí.

bez masa k zakousnutí ostatní saláty a lehká jídla

Ratatouille na zimu

posted by Zdena 13 srpna, 2016 0 comments

Ratatouille je naprosto dokonalé jídlo, kde využijete letní zeleninu. Jednoznačně získalo na popularitě po uvedení stejnojmenného animáku, který se mimochodem opravdu povedl. Ve Francii patří ratatouille k tradičním pokrmům a existuje spousta obměn a variant. Já jsem se neubránila před lety vyzkoušet i tu filmovou verzi s dokonale vyskládanými plátky zeleniny. Našla jsem si tenkrát na internetu přímo recept na Remyho ratatouille. Jídlo bylo dokonalé, ale strašně pracné. Teď už se s tím nepářu a většinou veškerou zeleninu opeču, přidám rajčatovou omáčku, bylinky, česnek, dochutím, dám do trouby a peču, dokud není směs trochu více vypečená, protože tak mi chutná nejvíce. Nedávno jsem ale narazila na verzi do sklenice (zde) a to mě nadchlo. Hned jsem věděla, že se inspiruji a podobnou verzi vyzkouším.

bez masa inspirace ze světa k zakousnutí ostatní ze života

Cuketové curry pickles

posted by Zdena 6 srpna, 2016 1 Comment

Další skvělý recept, kde můžete zužitkovat cuketu. Cuketové curry pickles jsem ochutnala letos při návštěvě našeho dávného drahého přítele Thomyho ve švýcarském Wallis. Po mnoha letech se nám podařilo zorganizovat čas a vyrazit na krátký výlet. Prožili jsme krásné dny s Thomym, který pro nás měl naplánované výšlapy v Alpách. To byla panoramata :-). Kromě toho ovšem byl Thomy výborný hostitel. Měl z nás velkou radost, protože jak říkal, nejhorší je, když se host nimrá v jídle. To jsme my tedy nedělali a moc jsme si na všem pochutnávali. Thomy moc dobře věděl, co připravit za jídlo jako zlatý hřeb večera. Když jsme před 25 lety poprvé ochutnali raclette, bylo to právě zde.

bez masa k zakousnutí saláty a lehká jídla

Grilované cukety

posted by Zdena 23 července, 2016 0 comments

Jsou výborné jako příloha k masu, jen tak samotné nebo jako základ salátu. Já jsem tentokrát použila grilované cukety k masu a do salátu. Před vlastním grilováním jsem je marinovala v olivovém oleji s bylinkami a Balsamico octem.

bez masa inspirace ze světa saláty a lehká jídla

Cizrnový salát

posted by Zdena 20 července, 2016 0 comments

Osvěžující cizrnový salát můžete mít jako lehké letní hlavní jídlo nebo jako přílohu ke grilovanému masu. Máte jej hotový raz dva a můžete si jej připravit dopředu a nechat v lednici odležet do druhého dne. Zejména pokud chystáte nějakou letní grilovačku s přáteli, je tento salát výborná volba a přípravou den předem si ušetříte čas, až budete na poslední chvíli chystat ostatní nezbytnosti.

Older Posts

Newer Posts