Výborné a rychlé cukroví, navíc bezlepkové, pokud takové potřebujete. Pokud ne, můžete samozřejmě místo čirokové mouky dát pšeničnou. Sušenky chutnají podobně jako koka sušenky. Jsou křehké, ne moc sladké, kakaové, prostě skvělé. Inspirovala jsem se zde, jen jsem trochu upravovala ingredience.
Potřebujete:
- 130 g mletých neloupaných mandlí
- 70 g čirokové mouky
- 40 g kakaa
- 50 g cukru – můžete dát moučkový cukr, ale ten jsem já nechtěla použít, tak jsem si v mé mlýnku na kávu, který používán jen na oříšky a semínka, namlela na jemno přírodní hnědý krystalový cukr. Nebyla jsem si úplně jistá, co by s konzistencí těsta udělala sušená třtinová šťáva, tu jsem si tedy netroufla dát.
- 100 g studeného másla
- 3/4 ČL solných krystalů fleur de sel nebo mleté mořské soli
Postup je jednoduchý. Do robota dejte všechny suché ingredience, máslo nakrájejte na kostičky a přidejte do mísy a umíchejte těsto. Rozdělte na 2 díly, z těsta udělejte 2 válečky o průměru mezi 2 a 3 cm. Zabalte je do potravinové folie a nechejte přes noc v lednici.
Druhý den vezměte těsto a krájejte z něj kolečka tloušťky asi ¾ až 1 cm. Můžete je péct rovnou tak jak jsou na plechu na pečícím papíru. Pokud máte formu na perníčky či sušenky, tak si je udělejte ozdobné.
Formičku jsem musela občas otřít ubrouskem a potřít mašlovačkou lehce namočenou v oleji, aby se mi těsto nelepilo, vždy tak po 4 kouscích. Uvidíte sami, třeba vám to půjde i bez olejování.
Pečte v troubě vyhřáté na 150 °C 20 minut. Já jsem použila program s horkým vzduchem, tak jsem dala lehce nižší teplotu 145 °C a dala jsem do trouby oba plechy (tolik mi jich z těsta vyšlo) a po 10 minutách jsem je v troubě prohodila.
