Meruňkový koláč z polenty

Výborný meruňkový koláč z polenty je v italském stylu. Kromě polenty jsou v něm ještě mleté mandle. Koláč je přirozeně bezlepkový a ovoce můžete samozřejmě obměňovat. Meruňky jsme koupily u cesty, když jsme se vraceli ze Slovácka z rodinné oslavy. Byly to maďarské meruňky, protože ty naše, lépe řečeno moravské opravdu nebudou nebo jen v minimálním množství. Na Moravě letos pomrzlo kde co, nebudou nejen meruňky, ale i švestky, hrozny….. Musím ale říct, že maďarské meruňky byly výborné, už jsem z nich stihla udělat tvarohové knedlíky, kynutý koláč s drobenkou a teď bezlepkový koláč z polenty. Jak jsem se zapřisáhla, že letos nebudu dělat džemy, tak po jahodovém s vanilkou bude i meruňkový s levandulí, to je už jisté. Jen už mi nevyšel čas, dnes už víc nezvládnu.

Potřebujete:

•  100 g změklého másla
•  100 g cukru
•  2 vejce
•  100 g mletých mandlí
•  100 g polenty
•  1 ČL prášku do pečiva
•  šťáva a kůra z půlky chemicky neošetřeného citrónu
•  100 g bílého jogurtu
•  ovoce

V robotu utřete máslo a cukr do světlé pěny.

V míse si smíchejte mleté mandle s polentou a práškem do pečiva.

K utřenému cukru s máslem opatrně a pomalu přidávejte rozmíchaná vejce (pokojové teploty). Vždy přidejte trochu vajíčka a lžící suché směsi a po zapracování vejce opakujte, dokud nebudete mít vše smícháno. Nakonec vmíchejte jogurt a citrónovou kůru a šťávu.

Těsto přendejte do kulaté formy průměru 30 cm vyložené pečícím papírem a mokrýma rukama rozprostřete.

Rozpalte troubu na 180 °C.

Na těsto dejte meruňky pokrájené na lodičky. Dejte péct na 40 minut.