Skvělý způsob, jak použít cuketu. Jsou moc dobré a pečené v troubě, takže se vyhnete smažení. Já jsem je tentokrát udělala ve vegetariánské verzi s marinovaným lahůdkovým tofu a mozzarellou. Jsou taky bez mouky, takže bezlepkové. Cuketové pečené placičky tak, jak je tu mám považujte jen za inspiraci. Můžete si recept různě obměňovat, přidat třeba slaninu nebo uzené maso, vynechat tofu. Místo mozzarelly použijte jiný sýr. Všechno je možné.
Potřebujete ( pro 2):
- 2 malé cukety
- 1 balení marinovaného nebo uzeného tofu
- 1 balíček mozzarelly
- 3 stroužky česneku nebo ½ ČL sušeného
- hrst sekané petrželky, ale i jiné bylinky jako tymián, oregano. Můžete přidat třeby špetku curry či sladké uzené papriky
- 2 vajíčka
- sůl, pepř
Rozehřejte troubu na 180 °C.
Nastrouhejte cuketu nahrubo a posolte asi půl ČL soli. Nechejte stát 15 minut, cuketa se „vypotí“. V mezičase stejně nahrubo nastrouhejte mozzarellu a tofu. Pak z cukety postupně rukama vymačkejte šťávu. Přidejte ostatní ingredience a zamíchejte. Rukou tvarujte kuličky o průměru asi 3 cm a dávejte na pečící papír nebo folii na plech. Každou rozplácněte na placičku tlustou něco kolem 1 cm.
Pečte v troubě asi 30 minut. Ke konci pohlídejte.
Můžete si k placičkám uvařit brambory. Ale skvělé jsou i jen se salátem s ochucenou zakysanou smetanou s trochou kopru a česneku.
