V postní době přijde ke slovu více bezmasých receptů. A taky dýně čekající v ložnici na okně je třeba pomalu spotřebovat. Vloni se mi podařilo jednu velkou dýni dochovat až k podzimu. V létě už bylo plno jiné zeleniny a na tuhle krasavici jsem pozapomněla. Takže nakonec ještě posloužila jako podzimní dekorace. Tentokrát mám ještě nějaké Hokkaido dýně, pak Sweet meat Oregon homestead a taky voňavé muškátové. Takže bude oranžový jídelníček. Tentokrát jsem velmi rychle potřebovala večeři a obědy pro dva, takže tahle rychlá pečená dýně s polentou mě napadla jako první. Chvíli jsem přemýšlela, co k upečené dýni, ale polentu máme oba moc rádi,na rozdíl od chlapců. Tak jsem využila toho, že budeme jíst sami a dopřála jsem nám luxusní polentu, kterou vařím už několik let. Recept už tu na blogu je zde, takže dnes je to vlastně jen taková jednoduchá inspirace.
Potřebujete (na 4 jídla):
- 2 menší Hokkaido dýně nebo jinou dýni odpovídající velikosti
- kvalitní olivový olej
- sůl, pepř
- pokud máte po ruce, dejte trochu nasekaného čerstvého rozmarýnu
- po hrsti dýňových, slunečnicových semínek, případně sekaných vlašských ořechů
Na polentu:
- 1 hrnek instantní polenty
- 2 hrnky vody
- 1 hrnek mléka
- bobkový list
- 1 -2 nastrouhané stroužky česneku
- sůl, pepř
- 50 g másla
- hrst strouhaného sýru parmazánového typu a trochu na posypání na talíři
Dýni Hokkaido nemusíte loupat, pokud máte jinou, podle typu buď oloupejte, nebo ne, jak je třeba. Odstraňte z ní semínka a nakrájejte dýni na asi 1, 5 – 2 cm kousky. Dejte na plech a pokapejte olejem, osolte, opepřete a posypejte semínky a ořechy a rozmarýnem.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 30 minut. Po uplynutí této doby již skoro upečenou dýni proházejte na plechu a ještě na 10 minut nechejte opéct.
Polentu uvařte podle receptu. Dejte na talíř, obložte dýní se semínky, pokapejte olejem a posypte strouhaným sýrem.
Je to tak prosté a tak moc dobré. Stejně jsem uchystala krabičky s obědem a ještě mi zbyla miska polenty, která přijde ke slovu v dalším receptu. Pokud to je jen trochu možné, snažím se nic nevyhazovat. Ne vždy se mi to daří, potřebuji se ještě zdokonalit, myšlenka zero waste je mi ale velmi blízká a malými krůčky se snažím k tomuto přístupu přibližovat.
