Borůvky jsou léto. Už dávno jsem sběr borůvek nahradila občasným nákupem na trhu. Sotva se v létě dostanu na houby, natož na borůvky. Borůvkový koláč je nezbytnost, která jde s borůvkami ruku v ruce. Pak taky blbouni a nějaké to zobání jen tak. Znáte to. Letos ale borůvky, co jsem z nich dělala knedlíky, nebyly nic moc. Je vidět, že jim chybí to správné letní počasí. Ale v koláči to nevadí, to je jeho výhoda. Sladkým těstem cukrový deficit doženete bez problému.
Když byli kluci menší a už jsme bydleli na vesnici, dělávala jsem sirupy. Ať už z květů magického černého bezu, nebo meduňky či máty, všechny byly výborné. Teď už ale doma sirupy nepijeme, jsme zvyklí pít vodu. Tak šťávy moc nedělám, protože bychom je nestihli spotřebovat a to by byla škoda. Dělávala jsem hlavně právě sirup z bezových květů a musím říct, že velmi ráda. Samotná příprava sirupu mi chybí. Ale už jsem se trochu naučila nedělat nic, co vím, že stejně nespotřebujeme. Levandulový sirup mě ale pro své intenzivní aroma velmi lákal. Rozhodla jsem se, že jej ve velmi malém množství připravím. Výhodou je, že můžete sirup dělat jak z čerstvých, tak ze sušených květů a tím pádem to není jen sezónní záležitost.
Jsou výborné jako příloha k masu, jen tak samotné nebo jako základ salátu. Já jsem tentokrát použila grilované cukety k masu a do salátu. Před vlastním grilováním jsem je marinovala v olivovém oleji s bylinkami a Balsamico octem.
Osvěžující cizrnový salát můžete mít jako lehké letní hlavní jídlo nebo jako přílohu ke grilovanému masu. Máte jej hotový raz dva a můžete si jej připravit dopředu a nechat v lednici odležet do druhého dne. Zejména pokud chystáte nějakou letní grilovačku s přáteli, je tento salát výborná volba a přípravou den předem si ušetříte čas, až budete na poslední chvíli chystat ostatní nezbytnosti.
Kůzlečí maso jsem koupila od chovatele, když odpadl původní zájemce. Jehněčí občas mívám, ale kozí maso jsme ještě neměli. Zkušenosti s ním nemám žádné, ale z různých cestopisných dokumentů, kde se koza vaří v kotlíku se spoustou koření, jsem usoudila, že tak nějak bych chtěla jídlo připravit také. Ne že bych roztápěla ohniště pod kotlíkem, ale princip pomalé přípravy s voňavým kořením jsem chtěla zachovat. Jsem zvědavá a ráda zkouším něco úplně nového, proto jamaiské curry. Na Jamaiku se tedy zatím nechystám, ale kdo ví, kam nás cesty dovedou. Aspoň se zatím mohu připravovat nanečisto, nebudu pak překvapená :-). Continue Reading
Sázka na jistotu, ať se rozhodnete pro borůvkový cheesecake nebo čokoládový či banánový. Variant je nepočítaně. I samotné pečení není nic složitého, i když by to tak na první pohled mohlo vypadat. Nebojte se toho, podrobně jsem recept popsala ve svém úplně prvním příspěvku na mém blogu – zde. Teď jsem se rozhodla pro borůvky, které jsem vylovila ještě mražené, tak musely pryč. Continue Reading
Květák mám moc ráda, ale o poznání méně ráda jej připravuji. Tedy, hlavně nerada dělám smažený květák, který ovšem je asi obecně nejoblíbenější. Různé placičky a karbanátky jsou pro mne přijatelné a na vrcholu žebříčku popularity stojí květáková placka, ať už ji vyrobíte s jakýmkoli dochucením. Dáte prostě připravený mix do vymazaného pekáčku a máte hotovo. Trouba už jídlo dopeče za vás. Pokud byste oplývali dostatkem času, můžete samozřejmě místo placky připravit ze stejného materiálu karbanátky na plech nebo smažené. Ale tuto placatou úpravu neboli květákový placek vám sem dávám jako inspiraci na výborné super rychlé jídlo.
Tortilly mám doma stále připravené, protože, když nevíte, co byste připravili, tak vás vždycky zachrání. Je prakticky jedno, jestli budou studené nebo s teplou náplní. Stačí mít po ruce nějakou zeleninu, trochu sýru a případně jen zakysanou smetanu a vykouzlíte nějaký jednoduchý wrap. Já jsem tentokrát měla zbylá naložená kuřecí prsa, takže bylo rozhodnuto. Kuřecí prsa v tortille sama o sobě jsou naprosto univerzální záležitost. Podle toho, co máte ještě po ruce, je můžete udělat buď s orientálním kořením nebo po středomořsku či mexicku. U nás tentokrát vyhrála jakási řecká inspirace.
Tohle tedy není recept tak, jak jej vnímám. Ale opět jen nápad pro inspiraci. Jsme národ zavařovačů a rozhodně nechci poučovat, jak vařit marmeládu. Všichni to umíme a domácí marmelády nás provázely celé dětství, protože ty kupované nebyly k jídlu. U nás doma jsme vždycky mívali jahodový a meruňkový džem a babička na chatě vyráběla fantastickou rybízovo – malinovou marmeládu z toho, co se jí urodilo. Myslím, že nikomu není třeba radit, jak udělat meruňkový džem. Meruňkový džem s levandulí ale není úplně běžná variace, a proto ho sem dávám. Stojí totiž za vyzkoušení, ochutnejte jej a uvidíte. Continue Reading
Výborný meruňkový koláč z polenty je v italském stylu. Kromě polenty jsou v něm ještě mleté mandle. Koláč je přirozeně bezlepkový a ovoce můžete samozřejmě obměňovat. Meruňky jsme koupily u cesty, když jsme se vraceli ze Slovácka z rodinné oslavy. Byly to maďarské meruňky, protože ty naše, lépe řečeno moravské opravdu nebudou nebo jen v minimálním množství. Na Moravě letos pomrzlo kde co, nebudou nejen meruňky, ale i švestky, hrozny….. Musím ale říct, že maďarské meruňky byly výborné, už jsem z nich stihla udělat tvarohové knedlíky, kynutý koláč s drobenkou a teď bezlepkový koláč z polenty. Jak jsem se zapřisáhla, že letos nebudu dělat džemy, tak po jahodovém s vanilkou bude i meruňkový s levandulí, to je už jisté. Jen už mi nevyšel čas, dnes už víc nezvládnu.