Vídeňská klasika, jedno z těch jídel, které byste si neměli při návštěvě Vídně nechat ujít. Možná je ještě lepší volbou než vídeňský řízek. Tafelspitz je opravdu speciální lahůdka. Ale ani pokud se nechystáte na výlet, nemusíte si ji odpírat. I když se to zdá jako jídlo náročné na přípravu, není to až taková zapeklitost.
Mňam mňam, vdolky u nás doma k masopustu patří. Já vím, běžně se dělávají koblihy, ale ty my moc nemusíme, nedělám je. Jistě v tom hraje roli o to, že se mi vdolky vždycky povedly, na rozdíl od koblih, a taky že jsou krásné. Máme je rádi a i když je to hříšně vydatná krmě, tak pro jednou 🙂 se nic nestane, že? Pak přijde půst a postaví nás do latě.
Měla jsem telecí maso od farmáře, v mrazáku popsané, takže jsem poznala, že jde o telecí, ale odkud to mělo být překvapení. Jenže jsem nebyla o moc chytřejší ani po rozmrznutí masa. Nicméně podle svalu jsem maso vyhodnotila jako pupek plus mínus.
Nebylo ho mnoho, tak jsem se rozhodla udělat ho dušené ve směsi, lahodné italské telecí ragú.
Ač by se mohlo zdát, že připravit domácí paštiku je složité, není to vůbec žádná věda. Jistě, najdete mnoho receptů na pečené paštičky a různé jiné specialitky, ale já jsem si oblíbila tenhle recept, který jsem začala dělat před pár lety, když jsem poprvé měla jehně od farmáře a tím pádem i játra k tomu. Musela jsem si s nimi nějak poradit. Číst dál..