Není to jen tak obyčejný švestkový koláč, je nejlepší z nejlepších. Nedávno jsem tenhle koláč dostala od mamky, a i když se jinak ovládám, tentokrát jsem se nehorázně spustila.
Recept na těsto je od tety z Korytné. Už jsem tu od ní měla recept na Boží milosti. Jde o recept na olejové těsto na moravské koláčky. Určitě je tu taky někdy najdete, protože moravské koláčky v naší rodině jedou. Moje moravská babička je musela dělat vždycky, když jsme přijeli na návštěvu, často počkala a pekly jsme spolu. Receptů na těsto je plno. Rozhodně se tento , pro mě nový, chystám příště na koláčky použít
Teď ale máme místo koláčků koláč a báječný.
Potřebujete:
- 400 g hladké mouky (100 g jsem nahradila celozrnnou hladkou pšeničnou moukou, příště zkusím její podíl zvýšit)
- 100 g polohrubé mouky
- 70 g čerstvých kvasnic (zdálo se mi to moc, ale dala jsem je, těsto je totiž poměrně těžké, tak asi proto je kvasnic potřeba více, fungovalo to dobře)
- 120 g cukru
- 200 ml slunečnicového oleje
- 4 žloutky
- ¼ l teplého mléka
- ½ ČL soli
Do mísy dejte mouku, udělejte důlek a nalijte vlažné mléko, dejte lžíci cukru a nadrobte kvasnice a promíchejte je s mlékem a cukrem a trochou mouky v důlku. Přikryjte a nechte kvásek vzejít.
Můžete si jej samozřejmě připravit v samostatné míse a pak přidat k mouce. Po vzejití kvasnic přidejte ostatní ingredience a zadělejte těsto.
Nechte vykynout asi 40 minut, až těsto zdvojnásobí objem, pak promíchněte rukou. Nechte ještě půl hodiny.
Rozpalte troubu na 180 °C.
Vezměte velký plech a buď jej vymažte nebo použijte pečící papír či podložku. Těsto dejte na plech a mokrýma rukama rozprostřete po plechu. Můžete i část těsta dát na malý kulatý plech, celý koláč pak bude po nakynutí v troubě při pečení celkově nižší. Povrch poklaďte půlkami či čtvrtkami švestek a posypte drobenkou.
Dejte péct na půl hodiny, ke konci hlídejte.
