pečivo

Snídaňové bulky – scones

posted by Zdena 20 října, 2015 0 comments

Scones ve všech podobách, na slano, na sladko, s polevou i bez, jsou v Británii a Irsku velmi oblíbené a rozšířené drobné pečivo.

Já jsem tenhle základní recept objevila před lety na internetu a od té doby na něj nedám dopustit. Jste totiž bleskurychle schopni upéct ranní pečivo k snídani. Je tak geniálně jednoduchý. Jasně, nebude to kváskový chleba, který nemá konkurenci, ale pochutnáte si. Nedělám je sladké, takže je můžete použit i se šunkou i s marmeládou. Směs mám připravenou v e sklenici a pak jen podle potřeby odsypu dávku na pečení. Často je dělám jen z jedné základní dávky, upeču 6 kousků a máme pečivo na sladkou půlku snídaně, to jest k marmeládě. Ale stejně dobře vás zachrání, když v sobotu ráno zjistíte, že jste zapomněli na chleba.

Potřebujete:

hladkou mouku
sůl
prášek do pečiva
máslo
podmáslí nebo mléko

Příprava je velmi jednoduchá, záleží na tom, jakou zvolíte strategii. Pokud chcete udělat zásobu suché směsi, tak smíchejte na každých 140 g hladké mouky 2 ČL prášku do pečiva a špetku soli. Dobře promíchejte. Dělám zásobu většinou ze 4 dávek.

Rozpalte troubu na 240 °C.

1 dávka odpovídá 1 hrnku suché směsi, tím se zjednodušuje pravidelné pečení. Uděláte z ní 6 kousků. Odsypte hrnek do misky. Na 1 hrnek nastrouhejte 30 g studeného másla, ideální je máslo z mrazáku, aby se jednotlivé vločky nespojili do hroudy. Dělám to tak, že si misku s moukou dám na váhu a rovnou do ní strouhám a vážím. Pak přidejte 120 ml mléka nebo podmáslí. Pokud budete péct větší množství, násobte dávku. Rychle promíchejte, dělám to v robotu, ať se směs moc nezahřívá, opravdu stačí, aby vám vznikla hrouda.