Domácí švestková povidla v troubě a bez míchání k tomu

Všechna, ať už švestková povidla nebo ta z jablek či hrušek, jsou poklad. Receptů na ně najdete spoustu. Já jsem je po dlouhé době opět dělala loni a to podle receptu, který jsem smíchala z několika verzí a možností.

V první řadě jsem chtěla mít co nejméně práce, logicky. Tak jsem tedy zkoušela povidla nemíchat a to tak, že vůbec. A šlo to, ani jsem do nich nesáhla a vůbec se mi nepřipálila, ani trochu. Letos jsem zkusila znovu a opravdu to funguje. Jediný můj problém je v tom, že bych potřebovala veliký hrnec, který by byl akorát průměrem do trouby a vysoký tak 25 cm. Veliký litinový hrnec mám, potřebovala bych ještě větší. Ale pořizovat si hrnec, který použiji jednou dvakrát za rok se mi nechce, už takhle nevím, kam s novými věcmi. Vyřešila jsem svůj problém tak, že jsem připravovala ve dvou hrncích a po fázi vaření na plotně jsem z menšího hrnce velmi opatrně, tak abych nenarušila vrstvu u dna většího hrnce, přendala naběračkou švestky, pak jsem teprve dala větší hrnec na další fázi do trouby.

Takže se toho nebojte, opravdu to jde a je to jen o tom, nehrábnout na dno a nepřehánět to s plynem na počátku vaření.

Potřebujete:

Švestky vypeckujte, pracujte v rukavicích, jinak budete celý týden litovat. Pak promíchejte s cukrem, octem a skořicí, přikryjte v hrnci a nechte do 2. Dne odpočívat, uvidíte, kolik šťávy ráno v hrnci najdete.

2. den dejte hrnec na plotnu a začněte vařit na střední plamen tak, aby to v hrnci pěkně bublalo, ale ne moc silně. Vařte přikryté, nemíchejte.

Rozpalte troubu na 170 stupňů. Přendejte hrnec do trouby a pečte 3 – 4 hodiny, občas kontrolujte. Nesmíte míchat, jen pokud se vám začnou připalovat nebo spíše opékat okraje, opatrně je ponořte pod povrch, ale ne hlouběji. Objem hrnce by se měl zredukovat o třetinu až polovinu.

Pak povidla vyndejte, nechte troubu lehce vychladnout a dejte si do ní sterilizovat sklenice, víčka vyvařte ve vodě. Z tohoto množství švestek jsem udělala 3 malé 190 g skleničky a 6 velkých marmeládových 300 – 400 g. Tak zhruba tolik skleniček si připravte, raději více, maximálně je nepoužijete.

Povidla by měla být pěkně hustá.

Pak naplňte sklenice. Vzhledem k tomu, že jsou hustá a lehce vychladlá, není ideální otáčet dnem vzhůru. Proto jsem dala zavíčkované sklenice ještě na 15 minut do trouby na 100 °C. Jen pro jistotu.